[发明专利]一种紫山药面条的制作方法在审
| 申请号： | 201711159343.2 | 申请日： | 2017-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN107897703A | 公开（公告）日： | 2018-04-13 |
| 发明（设计）人： | 高定云 | 申请（专利权）人： | 兴文县鸿云特色农业专业合作社 |
| 主分类号： | A23L7/109 | 分类号： | A23L7/109;A23L19/00;A23L19/10;A23L33/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 644404 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 山药 面条 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种紫山药面条的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)选材，挑选无病虫害，出土不超过30天的新鲜紫山药；
(2)清洗，将挑选出来的紫山药用清水进行清洗，清洗后削皮，削皮后放置在清水中进行浸泡以待备用；
(3)紫山药处理，将削皮后的紫山药在高温下进行蒸熟，蒸熟后压制粉碎成紫山药泥；
(4)和面成型，将面粉加入紫山药泥加水搅拌均匀，放入压面机经多次压榨切丝成型，所述面粉、紫山药泥和水的用量重量比为：面粉：紫山药泥：水＝3：1：1；
(5)晾晒，将切丝成型的紫山药面条晾晒定形；
(6)切割，将晾晒后的紫山药面条切割整理，然后进行包装。
2.根据权利要求1所述的一种紫山药面条的制作方法，其特征在于：所述和面成型步骤中，放入压面机中经六次压榨切丝成型。
3.根据权利要求1所述的一种紫山药面条的制作方法，其特征在于：所述晾晒步骤中，在自然光照条件下对切丝成型的紫山药面条进行晾晒处理。
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