[发明专利]一种右旋糖酐发酵液制备果糖浆的方法

说明书

本发明涉及医药、食品、化工原料技术领域，具体涉及一种右旋糖酐发酵液制备果糖浆的方法。其首先采用板框过滤、陶瓷膜微滤及5000膜超滤，将果糖从右旋糖酐发酵液中分离出来；然后在75℃下减压浓缩至浓度40%，活性炭脱色；先后经过阳离子交换树脂和阴离子交换树脂的离子交换层析；最后在55℃下减压浓缩至浓度71%得到果糖浆。本发明制备方法将膜过滤与传统果糖浆生产工艺想结合，将右旋糖酐生产中占蔗糖转化产物52%的果糖从发酵液中分离制备出来，大大减轻了企业的环保负荷，使废弃物得到有效利用，既增加了经济效益，又产生了环保效益。所制备的果糖浆可用于食品生产和其他相关工业生产。本发明采用的工艺步骤为1）分离果糖；2）制备果糖浆。

一、技术领域：

本发明属于医药、食品、化工原料技术领域，具体涉及一种右旋糖酐发酵液制备果糖浆的方法。

二、背景技术：

右旋糖酐是蔗糖经肠膜状明串珠菌(Leuconstoc mesenteriodes) 发酵产生右旋糖酐，其作用原理为蔗糖在右旋糖酐蔗糖酶的作用下，将蔗糖中的葡萄糖单体聚合为右旋糖酐，同时将果糖留在发酵液中。按照理论值，1g蔗糖完全转化，可产生0.474g的右旋糖酐和0.526g的果糖，也就是说有1g右旋糖酐生成就有1.11g果糖产生。传统的生产方法是用乙醇将右旋糖酐沉淀分离出，而果糖被废弃，消耗大量酒精,既造成资源浪费，又使企业环保负荷沉重。将微滤和超滤的膜分离技术和离子交换层析等传统糖业技术想结合，右旋糖酐发酵液经过除菌过滤后，运用一定拦截分子量的高分子聚合膜进行超滤，将果糖和右旋糖酐分离；再经过减压浓缩、活性炭脱色、离子交换层析等，可以制备食品、化工用果糖浆。此法低成本，提高资源利用，降低企业环保负荷，绿色高效。 经检索，目前尚无类似高效环保的专利。

本发明的目的是提供一种右旋糖酐发酵液制备果糖浆的方法，该制备方法采用膜过滤、活性炭脱色、离子交换层析和减压浓缩等，工艺简单、废弃物为原料，无误染排放、生产成本低，同时利用了右旋糖酐生产中的废弃物，降低了企业环保符合，获得可用于食品、化工原料果糖，提高企业的经济效益。

三、发明内容

本发明所提供的右旋糖酐发酵液制备果糖浆的方法，其首先采用板框过滤、陶瓷膜微滤及5000膜超滤，将果糖从右旋糖酐发酵液中分离出来；然后在75℃下减压浓缩至浓度40%，活性炭脱色；先后经过阳离子交换树脂和阴离子交换树脂的离子交换层析；最后在55℃下减压浓缩至浓度71%得到果糖浆。本发明制备方法将膜过滤与传统果糖浆生产工艺想结合，将右旋糖酐生产中占蔗糖转化产物52%的果糖从发酵液中分离制备出来，大大减轻了企业的环保负荷，使废弃物得到有效利用，既增加了经济效益，又产生了环保效益。所制备的果糖浆可用于食品生产和其他相关工业生产。

为实现上述目的，本发明采用的技术方案为：右旋糖酐发酵液制备果糖浆的方法的步骤为：

1）果糖分离：

按照右旋糖酐发酵液与纯净水1∶4的比例稀释右旋糖酐发酵液，充分搅拌混匀，板框过滤，收集滤液，第一次除菌；板框过滤液上500nm陶瓷膜，收集滤过液，微滤近结束时用纯净水赶出料液，第二次除菌；

陶瓷膜滤过液上5000卷式膜，料液上完后，按照料液量的20%补加纯净水提高果糖的滤过率，收集滤过液为果糖溶液，截留液为右旋糖酐，将右旋糖酐发酵液中的右旋糖酐和果糖分离，纯化后的右旋糖酐可用于医药原料；

2）果糖浆的制备：

果糖溶液在75℃温度条件下减压浓缩，以溶液糖度40%作为浓缩技术指标，一次浓缩；按照1%将糖用粉末活性炭加入到一次浓缩果糖料液中，95℃，搅拌保温1小时，过滤，收集滤液为脱色果糖溶液 ；

脱色果糖溶液依次上阳离子交换柱（732阳离子交换树脂）和阴离子交换柱（717阴离子交换树脂），收集层析液为离子交换果糖液；离子交换果糖液在55℃温度条件下减压浓缩，以溶液糖度71%作为浓缩技术指标，收集二次浓缩液得到果糖浆，微带淡黄色透明的粘稠液体。