[发明专利]一种含中草药食品防腐剂及其制备方法

说明书

本发明提供了一种含中草药食品防腐剂及其制备方法，包括以下重量份数的组分：蔗糖酯20～30份、山梨酸10～20份、乳酸5～15份、苦瓜1～10份、桂皮1～10份、桔梗3～8份、黄柏1.5～4.5份及适量水。本发明提供的食品防腐剂由苦瓜、桂皮、桔梗、黄柏等药食同源的纯天然物质配伍而成，具有抗菌性好、安全无毒、作用范围广等特征。

技术领域

本发明属于食品防腐领域，涉及一种一种含中草药食品防腐剂及其制备方法。

背景技术

食品防腐剂是即对代谢底物为腐败物的微生物的生长具有持续的抑制作用。重要的是它能在不同情况下抑制最易腐败作用的发生，特别是在一般灭菌作用不充分时仍具有持续性的效果。食品防腐剂按其性质可分为有机化学防腐剂和无机化学防腐剂两类，不同类型的防腐剂应用不同种类的食品中，如山梨酸钾用于肉制品和果蔬保鲜等，苯甲酸及其盐类用于饮料、果酒、液体调料等。但大量摄入含化学防腐剂的食品，对人体的健康极为不利，并且大部分防腐剂大多数都是人工合成的，使用不当会有一定的副作用，有的防腐剂甚至含有微量毒素，长期摄入会对人体健康造成一定的损害。比如，因为已有苯甲酸及其钠盐蕴积中毒的报道，欧共体儿童保护集团认为它不宜用于儿童食品中，日本也对它的使用作出了严格限制，即使作为国际上公认的安全防腐剂之一山梨酸和山梨酸钾，过量摄入也会影响人体新陈代谢的平衡，因此选择天然无毒、对人体无副作用的食品防腐剂刻不容缓。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种含中草药食品防腐剂及其制备方法，本发明以天然食品为原料，科学配伍，达到良好的防腐目的，抑菌效果更明显；将本品用于食品生产加工，不仅成本低，且防腐保鲜效果优越。

本发明的技术方案如下：

一种含中草药食品防腐剂，由以下重量份数的组分制成：蔗糖酯20～30份、山梨酸10～20份、乳酸5～15份、苦瓜1～10份、桂皮1～10份、桔梗3～8份、黄柏1.5～4.5份及适量水。

本发明还提供一种中草药食品防腐剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）按照重量份数将苦瓜、桂皮、桔梗和黄柏混合，加水煎煮2-3h，过滤，浓缩至生药浓度为0.8～1.2g/ml，得煎煮液；

（2）于煎煮浓缩液中加按照比例依次加入蔗糖酯、山梨酸、乳酸，静置12-18h，过滤，得滤液；

（3）滤液用活性炭脱色30-50min，超滤，干燥，即得。

其中，步骤（3）中，所述活性炭与滤液的用量比为（0.3-0.6）g ：100mL，脱色温度为35-45℃。

本发明的有益效果：本发明提供的食品防腐剂由苦瓜、桂皮、桔梗、黄柏等药食同源的纯天然物质配伍而成，具有抗菌性好、安全无毒、作用范围广等特征。

具体实施方式

根据下述实施例，可以更好地理解本发明。然而，本领域的技术人员容易理解，实施例所描述的内容仅用于说明本发明，而不应当也不会限制权利要求书中所详细描述的本发明。

实施例1：

一种含中草药食品防腐剂，由以下重量份数的组分制成：蔗糖酯25份、山梨酸17份、乳酸12份、苦瓜3份、桂皮6份、桔梗4份、黄柏3.5份及适量水。

本发明还提供一种中草药食品防腐剂的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）按照重量份数将苦瓜、桂皮、桔梗和黄柏混合，加水煎煮2.5h，过滤，浓缩至生药浓度为0.9g/ml，得煎煮液；

（2）于煎煮浓缩液中加按照比例依次加入蔗糖酯、山梨酸、乳酸，静置16h，过滤，得滤液；

（3）滤液用活性炭脱色40min，超滤，干燥，即得。

其中，步骤（3）中，所述活性炭与滤液的用量比为（0.3-0.6）g ：100mL，脱色温度为40℃。