[发明专利]一种富含糙米和土豆混合冲调粉的冰淇淋的制备方法

权利要求书

1.一种富含糙米和土豆混合冲调粉的冰淇淋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

A、将糙米粉碎后与马铃薯全粉混合得到混合杂粮粉，加入玳玳花、白芷、白果、栀子、莲子和橘皮，混合均匀后得到预混料；

B、将粉碎后的预混料加入双螺杆挤压机，将预混料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；再经过干燥冷却，得到杂粮片，继续粉碎得到混合冲调粉；

C、将白砂糖、奶粉和水混合，冷冻后得到凝冻浆料；

D、将混合冲调粉和凝冻浆料混合，并进行均质和老化处理；

E、速冻硬化，并放入冰淇淋机中制作冰淇淋，即可。

2.如权利要求1所述的富含糙米和土豆混合冲调粉的冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述的预混料中，各原料的重量百分比含量分别为：玳玳花 3-8%、白芷 2-5%、白果 6-10%、栀子 2-5%、莲子 2-5%、橘皮 10-15%和混合杂粮粉 余量。

3.如权利要求1所述的富含糙米和土豆混合冲调粉的冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述的步骤B中，工作温度设定在120-140℃。

4.如权利要求1所述的富含糙米和土豆混合冲调粉的冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述的步骤C中，白砂糖、奶粉和水的重量百分比分别为8-15%、12-18%和余量。

5.如权利要求1所述的富含糙米和土豆混合冲调粉的冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述的步骤D中，混合冲调粉和凝冻浆料的重量比为1：（2-5）。

6.如权利要求1所述的富含糙米和土豆混合冲调粉的冰淇淋的制备方法，其特征在于，所述的步骤E中，速冻温度为-18℃以下。