[发明专利]一种玉米豆腐的制作方法

说明书

本发明涉及一种玉米豆腐的制作方法，包括如下的步骤：(1)准备如下重量份数的各组分：玉米300g、石灰20g、水600g；(2)用清水清洗干净玉米，把玉米粒一颗一颗掰下来，准备一个容器装玉米豆腐；(3)石灰用水调成糊浆，用水浸泡300g玉米，水中加入石灰浆；浸泡3小时‑4小时，取出放在清水中淘洗至水清；(4)磨浆：把玉米磨成浆，磨浆时水和玉米的比例为1∶2；(5)煮浆：在洗净的铁锅里放入水，然后倒入磨好的玉米浆；开始用大火煮，30分钟后用小火；(6)成形。本发明将豆腐和玉米的功效进行完美结合，有效增加了豆腐的营养功效，本发明通过研磨，使玉米豆腐的口感更细腻，香味更诱人，增加人的食欲。

技术领域

本发明涉及农产品加工领域，具体涉及一种玉米豆腐的制作方法。

背景技术

目前市场上的豆腐品种，从凝固剂的使用主要可以分为南豆腐、北豆腐和内酯豆腐。传统北豆腐与其他种类豆腐相比：具有特殊的微甜后味；内部结构一般较粗糙，压碎后呈碎渣状，形成了凉拌的特殊食用方法；具有较强的弹性和相互粘结力，这也是南豆腐和内酯豆腐所不具备的。正是因为北豆腐的这些特性，使其一直占有一定市场保有量而无法被取代。豆腐作为百姓餐桌上必不可少的一款佳肴缺一直无法实。

发明内容

综上所述，本发明所要解决的技术问题是提供一种玉米豆腐的制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种玉米豆腐的制作方法，包括如下的步骤：

(1)准备如下重量份数的各组分：玉米300g、石灰20g、水600g；

(2)用清水清洗干净玉米，把玉米粒一颗一颗掰下来；

(3)石灰用水调成石灰浆，用水浸泡300g玉米粒，水中加入石灰浆，浸泡3小时-4小时，再取出放在清水中淘洗至水清；

(4)磨浆：把玉米磨成浆，磨浆时水和石灰浆的重量比例为1∶2；

(5)煮浆：在洗净的铁锅里放入水，然后倒入磨好的玉米浆；开始用大火煮，30分钟后用小火；

(6)成形：煮熟的玉米浆变成糊浆，趁热装入预先准备的容器里；容器内铺薄布，糊浆装入容器的厚度为2cm，冷却后用刀划成豆腐块即可。

本发明的有益效果是：本发明将豆腐和玉米的功效进行完美结合，有效增加了豆腐的营养功效，本发明通过研磨，使玉米豆腐的口感更细腻，香味更诱人，增加人的食欲。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进：

进一步，步骤(5)中将煮浆时边煮边搅拌。

进一步，步骤(6)中冷却后用刀划成大小为2cm的豆腐方块。

具体实施方式

以下结合具体例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种玉米豆腐的制作方法，包括如下的步骤：

(1)准备如下重量份数的各组分：玉米300g、石灰20g、水600g；

(2)用清水清洗干净玉米，把玉米粒一颗一颗掰下来，准备一个容器装玉米豆腐；

(3)石灰用水调成糊浆，用水浸泡300g玉米，水中加入石灰浆；浸泡3小时-4小时，取出放在清水中淘洗至水清；

(4)磨浆：把玉米磨成浆，磨浆时水和玉米的比例为1∶2；

(5)煮浆：在洗净的铁锅里放入600g水，然后倒入磨好的玉米浆；煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，30分钟后用小火；