[发明专利]一种鲍鱼泡腾片生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种鲍鱼泡腾片生产方法。

背景技术

泡腾片是近年来国外开发研究的一种新颖片剂，它与普通片剂的不同之处在于它含有泡腾崩解剂，当泡腾片放入饮用水中之后，在泡腾崩解剂的作用下，即可产生大量气体，使片剂迅速崩解和溶化。片剂崩解时产生的二氧化碳部分溶于饮用水中，使饮水喝入口中有汽水般的感觉。泡腾片剂有便于保存和携带、崩解快速、服用方便、起效迅速、生物利用度高能提高临床疗效、特别适用于儿童、老年人以及吞服药丸困难的患者等优点。目前国内已经有各种主料的泡腾片剂，鲍鱼也是非常好的营养保健饮品原料，更多种形式的鲍鱼产品还有待开发，开发鲍鱼泡腾片具有比普通牡蛎制品有更高的生物效价、更重要的生理功能，有利于提高鲍鱼生物利用度。

发明内容

本发明的目的在于提供一种鲍鱼泡腾片生产方法，使生产的产品具有比普通牡蛎制品有更高的生物效价、更重要的生理功能，以满足人们所需。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种鲍鱼泡腾片生产方法，其特征是以小分子鲍鱼粉为主要原料，加以酸性化合物、碱源、水溶性淀粉、调味剂，先将小分子鲍鱼粉与酸性化合物混合，再以浓度85%乙醇进行制粒，制粒后在40℃烘箱中干燥至水分在3.0%左右，然后与粉碎后的碱源、水溶性淀粉、调味剂进行超微混合，再送入压片机压制成泡腾片，其组分的重量百分比为：小分子鲍鱼粉40-60%、酸性化合物25-45%、碱源5-15%、水溶性淀粉3-7%、调味剂1-5%。

所述的小分子鲍鱼粉是以鲜鲍鱼肉、鲜无花果、鲜木瓜、生姜为原料，经洗净、绞碎后加水进行磨浆，磨浆至浓度20-30%，用50%柠檬酸溶液调PH值至4.5-5.0，在90℃条件下杀菌5-10分钟，冷却至47℃，加入0.01-0.05%的木瓜蛋白酶，在47-57℃条件下恒温酶解3-5小时，再升温至90℃灭酶，再经超滤、浓缩、喷雾干燥制成，其组分的重量百分比为：鲜鲍鱼肉40-60%、鲜无花果20-40%、鲜木瓜10-30%、生姜1-3%。

所述的鲍鱼肉是将鲜鲍鱼去壳、去内脏、清洗干净的鲍鱼肉。

所述的鲜无花果、鲜木瓜、生姜采收当年产的原料并清洗干净。

所述的超滤是将降解处理后的浆液采用超滤膜技术截留分子量段在5000以下。

所述的酸性化合物选以柠檬酸粉，市场均有所售。

所述的碱源是将碳酸钠用5%PEG6000熔融后包裹后送入烘箱，在40℃条件下干燥后粉碎过80目筛制取。

所述的调味剂是以异麦芽低聚糖、甜菊甙粉混合制成，其组分的重量百分比为：异麦芽低聚糖60-80%、甜菊甙粉20-40%。

本发明中所采用的各组分的主要功能:

所采用的鲍鱼营养丰富，含蛋白质、脂肪、糖类及人体必需的碘、钙、磷、铁及多种维生素等，鲍鱼有滋阴、平衡血压和滋补养颜的食疗功效，鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够抑制癌细胞的生长，所以具有抗癌的功效，鲍鱼壳可入药，俗称石决明，，古书上又叫它千里光，有明目的功效，还有清肝泄热、滋阴壮阳之疗效。

所采用的无花果是一种高营养、高药用的一种新型食疗保健型水果，其果实柔软味甜、营养丰富，具有健胃、清畅、治疗腹泻、消肿解毒、疗咽治痔、明目生津之功效；

所采用的木瓜中的木瓜酶对乳腺发育很有助益，同时可强化荷尔蒙生理代谢平衡，淡化已生成的色斑，且具有行气活血的功效，让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻、皱纹减少、面色红润，对人体有促进新成代谢和抗衰老的作用；

所采用的生姜归肺、脾、胃经，具有解表散寒、温中止呕、化痰止咳的功效，用于风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽。

所采用的异麦芽低聚糖服用后可促使肠道中的双歧杆菌数量明显增多，它通过双歧杆菌等来抑制肠内有害菌的繁殖及有毒腐败物质的产生，具有净化肠道、促进肠蠕动、防或解除便秘、增进机体免疫力、降低胆固醇及血脂等效应，可排毒养颜，可有效预防和改善由于体内毒素而引起的面疮、黑斑、雀斑、青春痘、老年斑，使皮肤亮丽，老化减缓。

本发明的有益效果是：

1、本发明所采用的组方科学，方中所配伍的各组分相辅相成，诸药合用共奏营养保健功效，产品对女性美肤秀发尤为有益，且具有补肾、滋阴、壮阳、益精、养血、润燥之功效，对提高机体免疫力、抗肿瘤、对肝脏的保护作用效果显著。