[发明专利]一种用于食品保鲜的竹叶提取物的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及食品保鲜剂的提取，特别是涉及一种用于食品保鲜的竹叶提取物的制备方法。

背景技术

食品问题是一个与人们生活息息相关的重要话题，而食品保鲜问题更是重中之重。食品保鲜技术是一门高新技术，长期以来，广大科学家和科技工作者在食品保鲜技术领域里进行了艰苦的探索和研究。随着现代科学技术的进步和发展，为食品保鲜技术的研究和开发提供了更加有力的技术条件和设备保障，使得这门高新技术获得了更加快速的发展，许多国家都在该领域内研究和开发出了大量的新产品和新技术。

目前常用的食品贮藏方法包括热处理、低温、干燥、糖渍、盐渍、烟熏等。这些方法虽然能够延长食品的保质期，但都有不足之处，如冷冻法能量消耗高；加热、干燥和浸渍法易破坏食品原有风味；烟熏会导致食品中的致癌物明显增加等。因此，新型食品保鲜技术得到了快速的发展，这些新型保鲜技术不仅能够保持食品原有的风味，而且较传统保鲜技术更为节能环保，贮藏期也得到显著的增加。

在诸多新型食品保鲜技术中，天然动植物中提取的保鲜剂可避免一般合成保鲜剂对人类健康带来的不利影响，如茶多酚、蜂胶提取物、桔皮提取物、魔芋甘露聚糖、鱼精蛋白、连翘提取物、迷迭香提取 物、植酸、花生壳中的木犀草素、壳聚糖、黄酮类化合物等，其中黄酮类化合物是一类在植物中分布广泛、具有多种生物活性的多酚类化合物，它在植物的生长、发育、开花、结果以及抗菌防病等方面起着重要的作用，其有明显的抗溃疡、解痉、抗菌、抗炎、降血脂和镇痛等生理作用，还具有较强的清除生物体内超氧自由基的作用等，在人类的营养、健康和疾病防治有着广阔的应用前景，在食品防腐保鲜方面的技术越来越受到重视。现有的黄酮类化合物的提取方法有有机溶剂提取法、超临界流体萃取法、超声提取法、半仿生提取方法、双水相提取等。

中国发明专利申请号201511031397.1公开了一种从竹叶中提取竹叶黄酮的方法，包括以下步骤：采用高压匀浆方法从竹叶中提取竹叶黄酮获得粗提液，然后使用所制备的酰胺化磁性吸附剂选择性吸附粗提液中的竹叶黄酮，从而简单高效地实现竹叶黄酮的分离。

中国发明专利申请号201110406495.4公开了一种提取竹叶黄酮的方法，将干燥竹叶与固相试剂都投入球磨机中研磨均匀，取出球磨粉末，向所述球磨粉末中加入水，室温搅拌均匀，过滤得滤液A，浓缩加入无机酸调pH值；过滤得滤液B，滤液B经大孔树脂层析柱，先用水作为洗脱剂洗脱，再用50％～80％的乙醇水溶液洗脱，收集洗脱液，浓缩蒸去溶剂，干燥得到竹叶黄酮提取物。

中国发明专利申请号201110123617.9公开了一种从山楂果中提取黄酮的方法，此发明由复合酶浸提山楂果得到的山楂果汁经加糖、活性葡萄酒干酵母发酵15-16天,得到山楂制剂,经后酵、沉淀、过滤得到富含黄酮的黄酮制剂。

中国发明专利申请号201710019655.7公开了一种植物提取物、含植物提取物的食品保鲜剂及其应用，取植物果核加入干馏釜，加热至235℃时，恒温2.5小时，然后温度升至380℃维持1.5小时；收集各时段的干馏液，混合，静置60小时，沉降分离，用虹吸法分离出透明层；将分离出的透明层液体加入6％活性炭，加热至85℃维持40分钟，过滤，收集过滤液，将滤液置蒸馏釜中，120℃蒸馏3小时，收取蒸馏液，即得产品。

根据上述，现有方案中合成类食品保鲜剂中的很多化学合成物质对人体健康有一定的不利影响，而一般的天然提取物保鲜剂抑菌、抗氧化作用不佳，具有高效食品保鲜作用的黄酮类化合物的一般提取方法提取时间长、提取效率差、溶剂使用量大等缺陷，鉴于此，本发明提出了一种创新性的用于食品保鲜的竹叶提取物的制备方法，可有效解决上述技术问题。

发明内容

针对目前应用较广的合成类食品保鲜剂对人体健康不利，而一般的天然提取物保鲜效果作用不佳，具有高效食品保鲜作用的黄酮类化合物的一般提取方法存在提取时间长、提取效率差、溶剂使用量大等缺陷，本发明提出一种用于食品保鲜的竹叶提取物的制备方法，从而有效实高效食品保鲜的同时，保证了提取过程的高效率和低成本。

本发明涉及的具体技术方案如下：

一种用于食品保鲜的竹叶提取物的制备方法，所述用于食品保鲜的竹叶提取物的制备过程为：

（1）将新鲜竹叶除杂并清洗干净，与纤维素酶混合均匀，加热到40~50℃静置1~2h，采用植物粉碎机进行破碎，使竹叶坚韧的细胞壁破裂，以利于抑菌成分的浸出；

（2）将步骤（1）破碎的竹叶与乳酸菌混合均匀，加入密闭容器中，置于阴暗潮湿的环境下发酵30~40h；