[发明专利]一种具有预防感冒功能的豆浆及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品加工工艺，具体是一种具有预防感冒功能的豆浆及其制作方法。

背景技术

豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，是将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1.B2 和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，非常适合各种人群，包括老人、成年人、青少年、儿童等日常食用。

感冒是一种常见的疾病，多发于冬天，目前还没有真正用于治疗感冒的特效药，人们一旦患了感冒之后，只能通过服用抗生素等药物来进行辅助治疗，过多服用此类药物会对人的身体产生较大的毒副作用，而且还会产生耐药性，因此对于感冒，我们希望能防患于未然，以预防为主。冬天的早餐人们习惯喝一碗热豆浆以补偿营养，如果能制作出一种具有预防感冒功能的豆浆，使人们在喝豆浆的同时能够达到预防感冒的功效，将会大大减小人们患感冒的几率。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有预防感冒功能的豆浆的制作方法，以使人们在喝豆浆的同时能够达到预防感冒的功效，从而大大减小冬天患感冒的几率。

本发明的具体技术方案为：

一种具有预防感冒功能的豆浆，包括以下具体原料组分：黄豆100重量份、干生姜5-10重量份、板蓝根3-5重量份、防风3-5重量份、羌活3-5重量份、川芎3-5重量份、柴胡5-10重量份、罗汉果3-5重量份、蔗糖20-50重量份。

一种具有预防感冒功能的豆浆的制作方法，包括以下步骤：

（1）、取干生姜5-10重量份、板蓝根3-5重量份、防风3-5重量份、羌活3-5重量份、川芎3-5重量份、柴胡5-10重量份、罗汉果3-5重量份，将各原料用清水洗净后自然晾干或用烘干机进行烘干，然后共同放入粉碎机粉碎形成混合中药粉末；

（2）、取黄豆100重量份，加入200重量份的水进行浸泡，浸泡3-4小时后，加入0.4重量份的食用小苏打0.4重量份，继续浸泡10-18小时；

（3）、将浸泡好的黄豆用筛网捞出放入磨浆机中，再加入300重量份的水进行磨浆，磨浆时的粒度控制在100-120目，得到450-500重量份粒度为10-12μm的豆糊；

（4）、磨好的豆糊，经过渣浆分离机分离后，得到800-1000重量份的生豆浆；

（5）、将生豆浆放入煮锅中进行煮浆，当生豆浆加热到85-95℃时维持3分钟以消除生豆浆中胰蛋白酶抑制素，然后再放入步骤（1）制备好的中药粉末搅拌并加温至煮沸，维持2分钟，再加入蔗糖20-50重量份，搅拌至蔗糖充分溶化后即得到成品。

本发明所用的干生姜、板蓝根、防风、羌活、川芎、柴胡、罗汉果均为性能温和的常用中药，其中：干生姜具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效；板蓝根具有清热解毒、凉血利咽之功效，常用于温疫时毒、发热咽痛、温毒发斑、痄腮、烂喉丹痧、大头瘟疫、丹毒、痈肿；防风具有祛风解表、胜湿止痛、解痉止痒的功效，用于感冒头痛；羌活具有散表寒、祛风湿、利关节、止痛的功效，主治外感风寒、头痛无汗；川芎具有行气开郁、法风燥湿、活血止痛的功效，主治风冷头痛旋晕、胁痛腹疼等症；柴胡具有和解表里、疏肝解郁、升阳举陷、退热截疟的功效，用于感冒发热、寒热往来等症；罗汉果有清热凉血、生津止咳、滑肠排毒、嫩肤益颜、润肺化痰等功效，可用于治疗痰热咳嗽、咽喉肿痛、大便秘结、消渴烦躁诸症。以上中药加入豆浆中饮用，可以综合起效，达到有效预防感冒的效果。

本发明所提供的豆浆制作工艺简单，由于在制备的工艺过程中添加了可以防治感冒的有效中药成分，人们在冬天早晨按习惯以本豆浆为早餐时，可以既获得豆浆本身的丰富营养，同时又增强自身对感冒的抵抗力，一举两得，大大减小了冬天患感冒的几率。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明做进一步的说明。下述实施例仅为本发明的典型实施例，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

实施例一：

本发明所述的具有预防感冒功能的豆浆，包括以下具体原料组分：黄豆100重量份、干生姜5重量份、板蓝根3重量份、防风3重量份、羌活3重量份、川芎3重量份、柴胡5重量份、罗汉果3重量份、蔗糖20重量份。

其具体制作方法包括以下步骤：