[发明专利]一种含碘奶粉及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于奶粉加工技术领域，具体涉及一种含碘奶粉及制备方法。

背景技术

奶粉是牛奶脱除水分后剩余的固体物质，因其营养丰富且易于保存，成为人们日常补充营养的食品。随着人民生活水平的提高，各种以增强人体营养、提高免疫力、补充钙质甚至具有一定治疗、预防疾病为目的配方奶粉越来越多。但用于补充碘的奶粉制品少有报道。

本发明提供了一种含碘奶粉的制备方法，以天然食材为原料，通过生物技术加工处理，配以消化系统内环境调理，从而达到补碘同时由内到外调理身体各器官机能。本发明的产品营养全面、均衡，无需加工，即冲即食，简便快捷，适合各年龄段的人群。

发明内容

本发明针对现有奶粉品种少，功能单一的问题，开发以天然食材为原料，通过生物技术加工处理，制备得一种含碘奶粉。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是：

本发明涉及一种含碘奶粉及制备方法，其配方有以下原料及重量份数组成：鲜牛奶60-90份、海带20-35份、果胶酶0.1-0.3份、双歧杆菌0.01-0.05份、低聚果糖0.3-0.5份、低聚半乳糖0.5-1.0份、水苏糖5-8份、柠檬1-5份。

所述的一种含碘奶粉及制备方法，其制备工艺如下：

1)原料处理

⑴鲜牛奶预处理：用100-200目筛子粗过滤，在85℃-95℃进行巴氏杀菌，冷却后进行二次过滤。

⑵海带预处理：海带经浸泡清洗，脱除海带中的盐份，用超微粉碎机粉碎成粒径等于或小于100nm颗粒，加入等量水、果胶酶0.1-0.3份，在28-45℃酶解30-50min，随后过滤，取清液。

⑶柠檬预处理：选择无病害、无腐烂的柠檬清洗干净，用榨汁机榨汁，过150-200目筛子，得柠檬汁。

2)混料

按权利要求1中的配方，称取步骤1)中处理的鲜牛奶60-90份、柠檬1-5份、海带20-35份及低聚果糖0.3-0.5份、低聚半乳糖0.5-1.0份、水苏糖5-8份，加入均质机均质。

3)浓缩杀菌

将2)中所得混合物，在真空浓缩机中浓缩汁原鲜牛奶体积的1/4。

4)干燥

用喷雾干燥机将3)中的浓缩液干燥，其进风口温度120℃--150℃，出风口温度60℃--80℃，喷头转子转速为5000-20000rad/min，蠕动泵为10L/h。

5)二次混料

按权利要求1中的配方，称取双歧杆菌0.01-0.05份，与4)中干燥物混合，充分混匀。

6)自动计量、包装

用自动包装机进行包装。

7)成品入库

下面结合具体实施方式对本发明进行详细描述，所述的实施案例有助于对本发明的理解和实施，并非构成对本发明的限制。本发明的保护范围并不以具体实施方式为限，而是

由权利要求加以限定。

具体实施方式：

下面结合实例对本发明做一下进一步说明。

一种含碘奶粉及制备方法，经过下列工艺步骤：

实施例1

1)原料处理

⑴鲜牛奶预处理：用200目筛子粗过滤，在90℃进行巴氏杀菌，冷却后进行二次过滤。

⑵海带预处理：海带经浸泡清洗，脱除海带中的盐份，用超微粉碎机粉碎成粒径等于或小于100nm颗粒，加入等量水、果胶酶0.3份，在35℃酶解50min，随后过滤，取清液。

⑶柠檬预处理：选择无病害、无腐烂的柠檬清洗干净，用榨汁机榨汁，过200目筛子，得柠檬汁。

2)混料

按配方，称取步骤1)中处理的鲜牛奶90份、柠檬1份、海带25份及低聚果糖0.5份、低聚半乳糖0.5份、水苏糖8份，加入均质机均质。

3)浓缩杀菌

将步骤2)中所得混合物，在真空浓缩机中浓缩汁原鲜牛奶体积的1/4。

4)干燥

用喷雾干燥机将步骤3)中的浓缩液干燥，其进风口温度120℃，出风口温度60℃，喷头转子转速为20000rad/min，蠕动泵为10L/h。

5)二次混料

按权利要求1中的配方，称取双歧杆菌0.05份，与步骤4)中干燥物混合，充分混匀。

6)自动计量、包装

用自动包装机进行包装。

7)成品入库

实施例2

1)原料处理

⑴鲜牛奶预处理：用180目筛子粗过滤，在85℃进行巴氏杀菌，冷却后进行二次过滤。