[发明专利]一种辅助降血压的固体饮料及制备方法

说明书

技术领域

本发明属于固体饮料加工技术领域，具体涉及一种辅助降血压的固体饮料及制备方法。

背景技术

高血压与家族遗传、生活环境及饮食习惯有关。高血压伴有心、脑、肾等器官的功能与器质性损害，对人们身体健康危害极大，是心脏病、脑卒中、肾病等疾病最大诱因。高血压发病率日益增高和有明显年轻化趋势。

目前，治疗高血压有中药和西药两种药物，西药主要有利尿剂、血管紧张肽转化酶抑制剂等6大类，在降血压的同时，这些药物也造成身体损伤；中药控制血压的复方药物见效慢，有一定毒副作用，长期服用对身体损害较大。随着人们健康意识和营养需求的增强，急需安全无毒副作用的降血压产品。海洋生物含有陆生动植物缺乏的降血压活性成分，然而利用海洋动植物开发降血压产品少有报道。

发明内容

本发明针对现有降血压产品功能单一、且无海洋生物制备的天然产品的问题，开发以天然海洋动植物为原料，可有效降血压的产品。

本发明解决其技术问题采用的技术方案是：

本发明涉及一种辅助降血压的固体饮料及制备方法，其由以下原料及重量份数组成：象拔蚌25-30份、淡干海带15-30份、海蜇皮20-25份、海参10-15份、牡蛎20-25份、山楂提取物18-30份、红曲米粉10-12份、螺旋藻提取物30-35份、鲜牛奶150-200份、乳酸菌0.3-0.8份、双歧杆菌3-5份、低聚果糖1-3份、低聚半乳糖1.5-3份、柠檬酸0.3-0.5份。

所述的一种辅助降血压的固体饮料及制备方法，其特征在于，制备步骤如下：

1)原料处理

⑴鲜牛奶预处理：用100-200目筛子粗过滤，在85℃-95℃进行巴氏杀菌，冷却后进行二次过滤；

⑵海参预处理：海参用水充分浸泡脱盐，粉碎机粉碎，加入3-5倍重量的水，接种总重量0.3-0.5%中性蛋白酶，在50-55℃恒温120-360min，加入总重量0.1-0.3%风味蛋白酶，继续恒温120-240min，得海参酶解液；

⑶象拔蚌、海蜇皮和牡蛎的预处理：将象拔蚌、海蜇皮和牡蛎充分清洗并脱除盐分，粉碎机粉碎，象拔蚌、海蜇皮和牡蛎粉碎物中各加入2-3倍重量的水，分别接种各自总重量0.1-0.5%胃蛋白酶，在37-40℃、pH3-3.5恒温90-240min，随后升温至45-50℃，pH5-5.5，各自接种总重量0.3-0.5%木瓜蛋白酶，0.1-0.3%菠萝蛋白酶，酶解60-120min，即得象拔蚌、海蜇皮和牡蛎各自的酶解液；

⑷淡干海带预处理：淡干海带用水充分浸泡并脱除盐分，粉碎机粉碎，加入等重量的水，接种0.8-1%复合酶，在45-55℃恒温120-240min，即得海带酶解物；

2)混料

将步骤1)中处理的象拔蚌25-30份、淡干海带15-30份、海蜇皮20-25份、海参10-15份、牡蛎20-25份、鲜牛奶150-200份，加入均质机均质。

3)乳酸菌发酵

在步骤2)中所得混合物，接种乳酸菌0.3-0.8份，在35-40℃恒温360-480min，真空浓缩至原体积的1/2。

4)干燥

用喷雾干燥机将步骤3)中的浓缩液干燥，参数设置为：进风口温度150℃--180℃，出风口温度65℃--70℃，喷头转子转速为10000-20000r/min，蠕动泵为12L/h。

5)调配

按配方，称取山楂提取物18-30份、红曲米粉10-12份、螺旋藻提取物30-35份、双歧杆菌3-5份、低聚果糖1-3份、低聚半乳糖1.5-3份、柠檬酸0.3-0.5份，与4)中干燥物混合，充分混匀。

6)包装

7)成品入库

所述一种辅助降血压的固体饮料及制备方法，其特征在于，步骤4)中淡干海带预处理所用复合酶为纤维素酶、果胶酶、淀粉酶、蛋白酶中的一种或几种。

下面结合具体实施方式对本发明进行详细描述，所述的实施案例有助于对本发明的理解和实施，并非构成对本发明的限制。本发明的保护范围并不以具体实施方式为限，而是由权利要求加以限定。

具体实施方式：

下面结合实例对本发明做一下进一步说明。

一种辅助降血压的固体饮料及制备方法，经过下列工艺步骤：

实施例1

1)原料处理

⑴鲜牛奶预处理：用180目筛子粗过滤，在85℃进行巴氏杀菌，冷却后进行二次过滤；