[发明专利]一种蓝莓沙冰及其加工方法

权利要求书

1.一种蓝莓沙冰，其特征在于，由以下重量份的原料组成：蓝莓汁100份、杨梅汁10-20份、板蓝根过滤液10-13 份、酥梨浆7-10份、白砂糖10-20 份、柠檬酸 3-5 份。

2.如权利要求 1 所述的一种蓝莓沙冰的加工方法，其特征在于，其加工步骤为：

选料：选择新鲜、无病虫害的蓝莓、杨梅和酥梨，用自来水清洗干净；

消毒：用浓度为5-8%的盐水分别将蓝莓、杨梅和酥梨浸泡3分钟，浸泡完成后用流动的自来水冲净消毒盐水和残存的有害物，将清洗消毒过的原料放于阴凉处沥干；

冷冻：沥干水分后将蓝莓、杨梅和酥梨放于低于-25℃的冷冻库中放置20小时，使其中心温度缓慢降到-18℃以下后冰冻贮藏；

蓝莓处理：将冷冻后的蓝莓取出，用榨汁机榨汁备用；

杨梅处理：将冷冻后的杨梅用取核工具将杨梅核取出，杨梅肉用榨汁机榨汁备用；

酥梨处理：将冷冻后的酥梨去皮、去核，酥梨肉切成小块后，用绞碎机打成酥梨浆；

板蓝根处理：将板蓝根加入二倍量的水熬制1-1.5h，取过滤液；

混匀：将蓝莓汁、杨梅汁、板蓝根过滤液、酥梨浆、白砂糖、柠檬酸混合均匀，装盒后即得成品；

保藏：成品于0-4℃条件下冷链保藏。