[发明专利]一种蜂蜜茉莉花酒及其制备方法

说明书

本发明公开了一种蜂蜜茉莉花酒。所述蜂蜜茉莉花酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：茉莉花200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。本发明还提供其制备方法。本发明的蜂蜜茉莉花酒色泽自然富有营养，其口感纯正，具有提神、清火、消食、利尿等保健作用，适合各种人群饮用。

技术领域

本发明专利涉及一种蜂蜜茉莉花酒及其制备方法，属于酿酒技术领域。

背景技术

茉莉花性寒、味香淡、消胀气，味辛、甘，性温，有理气止痛、温中和胃、消肿解毒、强化免疫系统的功效，也有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老的作用及经期子宫保健；茉莉香气怡人，能理气安神、润肤香肌，可安定情绪及舒解郁闷。而蜂蜜则具有调补脾胃；缓急止痛；润肺止咳；润肠通便；润肤生肌；解毒。主脘腹虚痛；肺燥咳嗽；肠燥便秘；目赤；口疮；溃疡不敛；风疹瘙痒；水火烫伤；手足皲裂的功效。

在日常生活中，人们常把蜂蜜和茉莉花进行简单混合，加水冲泡饮用，蜂蜜和茉莉中的有效成分不能充分利用起来。

发明内容

为了解决上述现有技术的不足之处，本发明的目的在于，提供一种蜂蜜茉莉花酒及其制备方法，在没有添加任何添加剂的前提下，以纯天然的制备方法，很好地将蜂蜜和茉莉花的有效成分完全保留，而且口感纯正，酒体协调，为消费者提供了一种新兴的安全、放心、营养的食品，也克服了现有技术的不足。

本发明解决上述技术问题的技术方案是，一种蜂蜜茉莉花酒及其制备方法，每吨蜂蜜茉莉花酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：茉莉花200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。

所述蜂蜜茉莉花酒按上述原料组分及含量，制备方法包括以下步骤：

(1)人工筛选新鲜且没完成开放的茉莉花，整朵茉莉花用清水清洗干净；

(2)将上述步骤(1)的茉莉花加入盛有其量250％～350％纯米酒的缸内，然后加入上述所有茉莉花重量5％～15％的蜂蜜后拌匀；

(3)用白布包裹5公斤食品用活性炭放入缸内，浸泡发酵2年后开缸；

(4)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；

(5)将澄清后的茉莉花酒液包装即可上市。

步骤(2)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(1)所述茉莉花重量的300％；加入蜂蜜的重量为所有茉莉花重量的10％。

同现有技术相比，经此制备的蜂蜜茉莉花酒味道幽香，口感纯正，不添加任何添加剂，具有很好的保健作用。适宜大众人群饮用。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。这些实施例仅用于说明本发明，而非用于限制本发明的范围。此外，在阅读本发明的内容后，本领域的技术人员可以对本发明作各种修改，这些等价变化同样落于本发明所附权利要求书所限定的范围。

本发明的蜂蜜茉莉花酒采用新鲜且没完成开放的茉莉干花、高山纯正蜂蜜、南方米香型白酒等原材料制成，其原料组分及含量(重量份)如下：

茉莉花250公斤，纯米酒750公斤，蜂蜜25公斤，各原料含量可根据每批次实际情况略作调整。

本发明的蜂蜜茉莉花酒的制备方法如下：

(1)人工筛选新鲜且没完成开放的茉莉花，整朵茉莉花用清水清洗干净；

(2)将上述步骤(1)的茉莉花加入盛有其量300％纯米酒的缸内，然后加入上述所有茉莉花重量10％的蜂蜜后拌匀；