[发明专利]一种燕麦火腿月饼

权利要求书

1.一种燕麦火腿月饼，其特征在于：所述的燕麦火腿月饼包含以下质量的原料：燕麦粉800-1200g、小麦粉1300-1800g，白沙糖180-220g，饮用水550-650g，纯猪油950-1050g，食用碳酸氢铵20-30g，秘制火腿馅2200-2300g，蜂蜜55-65g。

2.根据权利要求1所述的一种燕麦火腿月饼，其特征在于：所述的燕麦火腿月饼包含以下质量的原料：燕麦粉1000g、小麦粉1500g，白沙糖200g，饮用水600g，纯猪油1000g，食用碳酸氢铵25g，秘制火腿馅2250g，蜂蜜60g。

3.根据权利要求1所述的一种燕麦火腿月饼，其特征在于：所述的燕麦火腿月饼的制备过程为：(1)、精选食材：精选上等小麦粉、火腿丁和上等燕麦粉；

(2)、和面：首先将燕麦火腿月饼的原料按正确计量配比，按每一千克上等小麦粉添加三百克上等燕麦粉进行手工揉制面皮；

(3)、分割：把揉制好的面皮根据产品大小进行定量分割滚圆放入盘中即可；

(4)、制作成型：把配比好的秘制火腿陷按所需计量包入面团中；

(5)、烘烤：产品制作成形好即可进行烘烤，烘烤温度：上火：230度.下火：150度，烘烤时间正常为15分钟即可出炉；

(6)、冷却：烘烤好后放入无菌冷却车间进行冷凉1小时；

(7)、抽样检测：将冷却后的产品由品控人员对其色香味形进行品质检验；

(8)、包装：对经品质检验合格的产品进行包装；

(9)、成品抽检上市：对批次成品抽检合格后即可上市销售。