[发明专利]一种可食性喷印油墨及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及印刷技术领域，具体地说，涉及一种可食性喷印油墨及其制备方法。

背景技术

一直以来，食品行业常常在食品表面印上简单的图案或者在食品中添加色素等，赋予食品鲜艳的色彩和美感。近年来，伴随着食品的多样化，人们希望能在食品上绘制更复杂的图案，使食品具有更丰富的色彩，食品表面印刷是其中一个手段。在现在的印刷油墨工业中，油墨的生产大多是合成树脂，为了提高印刷油墨的适应性能，在配方中添加了大量对人体有害的成分，通常涉及到的溶剂如甲苯、煤油、醇类或者芳香族类化合物等，这些成分对人们的身体健康有极大的损害。

从食品包装的印刷安全卫生上来说，应主要考虑研发和使用环保油墨。目前环保型油墨的种类主要有电子束固化油墨（EB油墨）、UV油墨、水性油墨、水性UV油墨、生物油墨、植物油油墨、数字印刷油墨等。其中电子束固化油墨是指在高能电子束的照射下能够迅速从液体转变成固态的油墨。食品饮料包装行业大部分采用电子束固化印刷，印刷方式为胶印；而水性油墨由水溶性树脂、有机颜料、表面活性剂及相关添加剂经复合研磨加工而成，以水和乙醇为溶剂，VOC排放量极低，对环境污染小，也不危害人体健康，是目前所有印刷油墨中唯一经美国食品药品协会认可的油墨。

印刷油墨是包装材料中重要的组成部分。通过采用印刷工艺，在不同的商品上呈现各种图案和颜色，提高了商品的外观，促进了商品的销售。现在的很多产品中，油墨直接和食品接触，有些直接印刷在食品表面，有些印刷在食品的包装上，和食品间接接触，使得这些有害物质转移到食品之中，危害人的身体，所以在食品和药品工业中研究绿色可食性油墨是十分必要的。

油墨的成分主要是连接料，色料（色料或染料），还有其他助剂等。连接料具有一定的结膜性能，通过成膜将色料紧紧的粘附在承印物表面。连接料的好坏直接决定了油墨的性能，因为连接料在很大程度上决定了油墨的粘度、粘性、干燥性及流动性质。要想得到高品质的油墨，就必须采用高质量的连接料。要想得到绿色可食性油墨，就需要找到可食性的连接料。

可食性包装膜是以天然可食性物质为原料加工而成，功能多样、无污染、取材方便。目前国内外研制了多种可食性包装膜，如多糖类可食性包装膜、蛋白质类可食性包装膜、微生物共聚醋可食性包装膜、多糖/蛋白质/脂肪酸复合型可食性包装膜。它们的产品包括肠衣、糖衣、菜纸和药片包衣等。在现有的实验条件下该选择什么材料来制作可食性膜，还有待进一步探索。

可食性油墨是使用可食性原材料，通过一定比例的配比组合，得到可以食用并符合印刷要求的浆状胶体。本实验使用食品级的材料和添加剂。

食品中结膜物质很多，比如壳聚糖、酸性淀粉、蔗糖等；还有辅助添加剂如：催干性能的无水乙醇，保水性能的β-环糊精，以及消泡剂乳化硅油、光泽剂石蜡等。但是这些材料是否适合做油墨的连接料，这些材料之间的配合能否构成符合印刷适性的稳定体系等，尚需进行实验验证。

从可食性方面探讨，需要选择可食性材料进行实验。可食性的材料很多，无论是结膜材料还是色料或色剂都有很多的可选择；比如从吃的食物中选择，有各种淀粉、各种植物油、各种食品辅料等。现在比较主流的研究是环保型大豆油墨。大豆油属于可食用油，分解后可以完全融入自然环境，在各种配方的植物油墨中，大豆油油墨是真正意义的可应用环保型油墨。而且其产量丰富，价格便宜（尤其在美国），性能安全可靠，印刷效果良好并且符合印刷油墨的各项标准，环保性绝佳。与传统油墨相比，大豆油墨具有色泽鲜艳，浓度高，光泽好，较好的水适应性和稳定性，耐摩擦、耐干燥性能好。大豆油墨的研究在近几年饱受青睐，不管可食性油墨的配方组成是什么，都应该选择可食性食材或食用添加剂为原料，以保证可食油墨的安全卫生。

从结膜性能方面探讨，需选择的具有结膜性能的材料进行实验。结膜材料很多，目前大都选择壳聚糖，主要是因为其具有良好的结膜性能，而且是可以吃的。当然，多糖类结膜物质还有很多，人们常吃的蔗糖、淀粉等，这些都具有良好的结膜性能，糊化淀粉也是白乳胶粘结剂的主要材料，所以其都具备作为油墨中结膜物质的可行性。但目前关于壳聚糖、蔗糖用于油墨的结膜性能的研究尚很少，需要去探索。

从环保性、快干性方面，需要探索具有催干性的无水乙醇，具有保水性的β-环糊精等各种功能性辅助材料，这些材料当然也是要求可食的，而且他们的功能可以调节印刷油墨的干燥速度，是一个对油墨性能调节的关键因子。

所以通过寻找可食性的、具有结膜性能、同时对油墨性能可以起到调节作用的物质进行相互调配，调制出满足印刷适应性能的稳定体系。

发明内容