[发明专利]一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及其制备方法

说明书

本发明公开了一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及制备方法，所述保鲜膜包括以下重量份的原料：高良姜10‑30份，百里香20‑40份，甘草5‑20份，大黄5‑20份，蛇床子15‑35份，山苍子15‑30份，壳聚糖5‑15份，甘油2‑10份，粘合剂淀粉5‑20份和胶凝剂5‑15份。本发明中使用的具有特定配伍规律和剂量的复配植物源保鲜剂，可以高效和广谱地抑制多种病原微生物生长，所制得的保鲜膜可解决普通壳聚糖保鲜膜抗菌防霉效果差的问题。加入粘合剂淀粉更能增加制备工艺中的成膜性和降低成本。本发明中所制得的复配植物源保鲜剂‑壳聚糖‑淀粉抗菌保鲜膜，使用的原材料都是可食性的，绿色环保健康，可应用于果蔬和食品的保鲜。

技术领域

本发明涉及果蔬和食品保鲜领域，具体涉及一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及其制备方法。

背景技术

新鲜果蔬在采后的储藏运输过程，由于各种病源微生物的侵染，和乙烯呼吸等代谢活动，导致果蔬腐烂变质，造成巨大的经济损失。据不完全统计，我国每年果蔬腐烂损失率达30％～50％。生产中最常用方法是冷藏和化学杀菌剂处理。低温贮藏存在着成本高、耗能大、冷链设施不完善等问题，而化学残留危害人类健康，产生抗药性，还会影响出口贸易。因而，开发天然、高效、安全、无毒、性能稳定的天然保鲜材料，日益受到人们的普遍关注。植物源提取物是绿色天然的食品保鲜剂，筛选有特定配伍规律、复合型的，以广谱高效抗细菌、真菌和酵母菌的植物源保鲜剂有广阔的应用前景，是当前此领域研究最热点和首选的方向。

保鲜膜在果蔬和食品保鲜中经常被使用。传统的保鲜膜都是以乙烯母料为原材料的塑料，如聚乙烯，简称PE；聚氯乙烯，简称PVC；和聚偏二氯乙烯，简称PVDC。塑料保鲜膜透气性差，不可降解，也没有抗菌性，在果蔬和食品贮藏过程中，无法调节膜内水分，微生物快速繁殖，导致腐烂发霉。抗菌保鲜膜应运而生，它是指在保鲜膜中添加抗菌菌剂，达到抗菌、保鲜目的的一种功能薄膜。目前抗菌保鲜膜添加的多为无机抗菌剂，如银系无菌抗菌剂、二氧化钛光催化材料、无机复合抗菌剂等。无机抗菌剂的抗菌能力非常有限，化学保鲜膜对人体健康有害。生物保鲜膜中由于壳聚糖的成膜性好又有一定的抗菌性，引起许多关注。

壳聚糖是一种非常有价值的天然高分子材料，有良好的成膜性，较强的抗损害能力，且有一定抑菌效果和可食用性，对果蔬肉类等均有保鲜作用。淀粉价格低廉，资源丰富，同壳聚糖有良好的相容性和成膜性、抗拉强度、断裂伸长率和透明度，并可降低成本。国内关于壳聚糖-淀粉膜的研究已经有一些报道，技术相对成熟。但是其抗菌，尤其抗真菌的效果不佳，故无法广泛推广应用。因此，亟需一种广谱高效抗菌、绿色健康、可食的、成本低的抗菌保鲜膜，应用于果蔬和食品的保鲜。

发明内容

针对上述问题，本发明要解决的技术问题是提供一种复配植物提取物抗菌保鲜膜及其制备方法。本发明中使用的具有特定配伍规律和剂量的复配植物源保鲜剂，可以高效和广谱地抑制多种病原微生物生长，所制得的保鲜膜可解决普通壳聚糖保鲜膜抗菌防霉效果差的问题。加入粘合剂淀粉更能增加制备工艺中的成膜性和降低成本。本发明中所制得的复配植物源保鲜剂-壳聚糖-淀粉抗菌保鲜膜，使用的原材料都是可食性的，绿色环保健康，可应用于果蔬和食品的保鲜。

为实现上述目的，本发明的技术方案为：一种复配植物提取物抗菌保鲜膜，所述保鲜膜包括以下重量份的原料：高良姜10-30份，百里香20-40份，甘草5-20份，大黄5-20份，蛇床子15-35份，山苍子15-30份，壳聚糖5-15份，甘油2-10份，粘合剂淀粉5-20份和胶凝剂5-15份。

优选地，所述保鲜膜包括以下重量份的原料：高良姜16-20份，百里香20-30份，甘草10-15份，大黄5-10份，蛇床子25-35份，山苍子20-30份，壳聚糖10-15份，甘油5-10份，粘合剂淀粉10-20份和胶凝剂5-10份。

优选地，所述粘合剂淀粉为木薯淀粉或玉米淀粉。

优选地，所述胶凝剂为食用型明胶、海藻硅钠和卡拉胶中的一种。