[发明专利]一种牛巴粉的配方及其制作方法

说明书

本发明公开了一种牛巴粉配方，属于食品领域，由以下重量份的原料组成：米粉20‑30份，食用香油8‑15份，牛巴15‑20份，冰糖5‑8份，鲜牛骨2‑3份，柠檬2‑3份，梅子2‑4份，陈皮1‑2份，桂皮1‑2份，生姜1‑2份，八角1‑2份，小米泡椒1‑2份，花生米10‑15份，蒜末5‑12份，香葱1‑2份，香菜1‑2份，辣椒5‑12份，酱油2‑3份。依本牛巴粉配方得到的牛巴粉口感细腻，营养丰富，天然健康，无任何副作用，达到提神消暑，止渴开胃，祛湿除热，达到营养均衡补充的效果。

技术领域

本发明涉及食品领域，具体涉及一种牛巴粉的配方及其制作方法。

背景技术

本发明是一种牛巴粉的配方，民以食为天，但如今越来越多食品都被利益熏心的不良商家添加许多化学物质，使得食物失去其本身的味道，且市场上存在不少威胁食品安全问题，摄入人体会危害健康。本配方旨在提供一种健康天然的牛巴粉，该牛巴粉具有营养充分，味道鲜美，能量充足保障人们的能量摄入。当今时代，人们生活节奏快，工作压力大导致饮食不规律，搭配失衡，人体营养流失，容易产生疾病，人们倾向于食用钙片等营养制品来补充能量。但是钙片并不能完全补充人体所需的营养，药疗不如食疗，在人体缺少营养时，通过食物的合理搭配及对营养质量的摄入，以达到人体营养均衡的效果。牛巴粉劲道十足，牛巴营养丰富，调料原汁原味，粉汤味道香浓，满足大多数人的口味，是补充营养的良好食物，不但解饥还补充营养。因此，牛巴粉在市场上的地位是举足轻重的，良好的粉类食物，应该具有营养充分、味道鲜美的作用。本配方所得的牛巴粉口感细腻，营养丰富，天然健康，无任何副作用，达到营养充分、味道酸甜可口、能量充足的效果。

发明内容

本发明提供一种牛巴粉，解决现有粉类食物存在副作用，效果不明显的问题。

本发明通过以下技术方案解决上述问题：

一种牛巴粉的配方，本配方由以下重量份的原料组成：由以下重量份的原料组成：米粉20-30份，食用香油8-15份，牛巴15-20份，冰糖5-8份，鲜牛骨2-3份，柠檬2-3份，梅子2-4份，陈皮1-2份，桂皮1-2份，生姜1-2份，八角1-2份，小米泡椒1-2份，花生米10-15份，蒜末5-12份，香葱1-2份，香菜1-2份，辣椒5-12份，酱油2-3份。

所述的米粉其特征在于所述的米粉是用当季新出的大米，大米的由梗米和糯米以3：1的比例进行浸泡，经过24小时浸泡并淘洗，将大米磨成浆，磨成浆的过程中加入的水为烧开的冷开水，装袋滤干，去掉其较大杂质，揣成粉团煮熟后，压榨成片状，把粉切成2-3厘米长度即可

所述的牛巴是选用黄牛臀部肉，进行腌制，在太阳处爆晒和阴凉处静止而成；

所述的小米泡椒，是选用新鲜的小米椒，通过加入酱油泡制而成；

所述的花生米需经过油炸，并拍碎。

所述的蒜末、香葱、香菜需切碎成0.5-2厘米；

所述的一种牛巴粉酱料配方，其制作方法如下：

(1)将鲜牛骨置于大锅中，加入水8-12份，熬制2-3小时；

(2)将柠檬、梅子切碎，放入榨汁机中榨取其汁，把其汁放在准备好的碗中；

(3)将陈皮、桂皮磨制成粉末状，放于干燥容器中；

(4)取出鲜牛骨汤中的牛骨，在鲜牛骨汤中加入生姜、八角、冰糖，熬制10-20分钟，随后加入柠檬、梅子汁和陈皮、桂皮粉，小米泡椒、辣椒，最后继续用小火熬制5-15分钟，关火；

(5)将其熬制好的汁放置于容器中，在食用时把汁水均匀的浇在牛巴和粉上；

(6)将拍碎的花生米，切碎的蒜末、香葱、香菜均匀撒在牛巴粉上即可。