[发明专利]一种小龙虾复合保鲜剂及小龙虾保鲜处理方法

权利要求书

1.一种小龙虾复合保鲜剂，其特征在于，包括以下质量百分比的组分：植酸5~7%、柠檬酸20~25%、抗坏血酸7~8%、茶多酚0.2~0.3%、氯化钠14~17%以及海藻糖42.7~53.8%；所述小龙虾复合保鲜剂的配制方法为先将柠檬酸、抗坏血酸、茶多酚、氯化钠和海藻糖混合均匀后，再加入植酸混合。

2.如权利要求1所述的小龙虾复合保鲜剂，其特征在于，所述植酸、柠檬酸、抗坏血酸、茶多酚、氯化钠以及海藻糖的质量分数分别为6%、23.5%、7.8%、0.23%、15.6%以及46.87%。

3.一种小龙虾保鲜处理方法，其特征在于，包括如下步骤：

将如权利要求1或2所述的小龙虾复合保鲜剂配制成小龙虾复合保鲜剂溶液，进行预冷处理，所述小龙虾复合保鲜剂在所述小龙虾复合保鲜剂溶液中的浓度为0.12~0.13g/mL，所述预冷处理的温度范围为3~5℃；

将小龙虾在预冷处理后的小龙虾复合保鲜剂溶液中浸泡后沥干，所述小龙虾与所述小龙虾复合保鲜剂溶液的料液比为30g：100mL~50g：100mL，浸泡时长为10~15min；

将沥干后的小龙虾密封包装后贮藏。

4.如权利要求3所述的小龙虾保鲜处理方法，其特征在于，将沥干后的小龙虾密封包装后贮藏的步骤，具体包括：将沥干后的小龙虾用包装袋密封后，置于预设温度下贮藏。

5.如权利要求4所述的小龙虾保鲜处理方法，其特征在于，所述包装袋为无菌聚乙烯保鲜袋。

6.如权利要求4所述的小龙虾保鲜处理方法，其特征在于，所述预设温度为3~5℃；或，

所述预设温度为-20~-18℃。