[发明专利]一种鲜食天麻的复合保鲜方法

权利要求书

1.一种鲜食天麻的复合保鲜方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将采挖后的带泥土天麻用食品级有机酸溶液进行浸泡1~2min，然后清洗并将天麻在15~20℃的通风环境中进行自然晾干；

（2）将表面晾干的天麻装入保鲜袋内扎袋，用一定剂量的⁶⁰Go-γ辐照天麻；

（3）将辐照后的天麻放置冷库，然后打开保鲜袋分三阶段对天麻进行预冷，第一阶段在温度15±0.5℃预冷24h，第二阶段在温度10±0.5℃预冷24h，第三阶段在温度2±0.5℃预冷24h；

（4）天麻预冷结束后立即扎袋，保持冷库温度2±0.5℃、相对湿度85%~90%；

（5）在冷藏过程中使用臭氧装置，每天定期充入臭氧4次，每次使保鲜库内臭氧浓度达到80mg/L~120mg/L。

2.如权利要求1所述的一种鲜食天麻的复合保鲜方法，其特征在于：所述步骤（1）的食品级有机酸溶液主要成分为乳酸、柠檬酸、苹果酸、抗坏血酸中的一种或多种，溶液的pH值为2.5～5.5。

3.如权利要求1所述的一种鲜食天麻的复合保鲜方法，其特征在于：所述步骤（2）的保鲜袋的材质为聚乙烯，厚度为20~60μm，透气率为3600~6800cm³/(m²·24h·0.1Mpa)。

4.如权利要求1所述的一种鲜食天麻的复合保鲜方法，其特征在于：所述步骤（2）的辐照为⁶⁰Go-γ静态辐照源，辐照剂量为0.5kGy~2.5kGy。

5.根据权利要求1-4之一所述的天麻复合式保鲜方法，其特征在于：所述天麻为乌天麻、红天麻或乌红天麻。