[发明专利]一种仙鹤草夹心饼干的制备方法

权利要求书

1.一种仙鹤草夹心饼干的制备方法，其特征在于配方由以下原料按质量份组成：仙鹤草20-30、党参15-25、熟地15-18、茯苓6-9、黄芪10-12、当归5-8、红枣12-16、入面粉100-120份、白砂糖10-12、食盐0.8-1、淀粉8-12、活性干酵母2-2.5、黄油5-7、鸡蛋4-6、奶粉5-10、小苏打0.9-1.5、益生菌0.3-0.5。

2.一种仙鹤草夹心饼干的制备方法，其特征在于包括如下步骤:

（1）选料：选取新鲜、无病害的仙鹤草、党参、熟地、黄芪、当归，经流水清洗晾干备用；

（2）提纯：将权利要求1所述仙鹤草、党参、熟地、当归、茯苓、黄芪用机械粉碎后放于煎锅内，放入混合物质量1-1.5倍纯净水加热至沸，时间为1-2小时，用三层消毒滤布过滤中药液a和中药渣b；

（3）饼坯片制备：将权利要求1所述面粉、白砂糖、食盐、淀粉、活性干酵母、黄油、鸡蛋、奶粉、小苏打按比例与步骤（2）所得的中药液a混合搅拌均匀后，按照正常的发酵方法发酵，压制成饼干形状，得饼坯片；

（4）夹心浆料的制备：将权利要求1所述红枣去皮去核后放入打浆机打浆，倒入步骤（2）所得的中药渣b，投入权利要求1所述益生菌发酵，时间为12-14小时，温度为42-44℃，得夹心浆料；

（5）烘干装袋：将步骤（3）所得饼坯片放入烤箱内烘烤，温度为95-98℃，时间为1-2小时，取出后将步骤（4）所得夹心浆料涂于两片饼干间，厚度为3-5mm, 再放入烘烤烘烤，面火为160℃，底火为120℃，时间为20～30min，将烘干后的饼干真空包装后装袋即可得成品。

3.根据权利要求1所述的馅料益生菌为保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌按1：1比例混合而成。