[发明专利]一种羊乳青团及制备方法

权利要求书

1.一种羊乳青团，其特征包括以下重量份的组份：羊乳25～35、党参10～15、荞麦粉10～15、魔芋精粉15～25、葛根粉6～10、糯米精粉200～300、料麸皮0.3～0.5、琼脂粉 0.3～0.5，植物油2～5。

2.一种羊乳青团的制备方法，其特征在于其制备方法包含以下步骤：

(a)选料：选取新鲜羊乳、党参，经挑选、清洗后，用粉碎机将其粉碎，过40目筛网；

(b)提取：将步骤(a)所得粉末按权利要求1所述配方比例置于不锈钢容器中，用水充分湿润，再加3～5倍水放入，加热至65～75℃，时间为10～20min，形成提取液；

(c)称量揉粉：将魔芋精粉、荞麦粉、糯米精粉、料麸皮与葛根粉按权利要求1所述配方比例混合后，加入步骤 (b)所得提取液混合，添加混合物质量60～70%纯净水，用搅拌机慢速搅拌，时间为20～30min，速率为300～500R/S，期间投入权利要求1所述琼脂粉；

(d)压制成型：将步骤(c)所得面团挤压揉捻成直径4～5cm面团，面团表面用权利要求1所述植物油刷扫；

(e)蒸煮：将步骤(d)所得面团放入蒸锅内蒸煮，时间为20～30min，温度为90～100℃；

(f)装袋冷藏：将步骤(e)所得青团取出后按常规工序进行真空装袋，放入4～7℃冷库中冷藏即可得羊乳青团成品。

3.根据权利要求1所述植物油为豆油、花生油、菜籽油等任意一种或几种混合。