[发明专利]去除燕窝中亚硝酸盐的方法

权利要求书

1.一种去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)预处理；

(2)浸渍；

(3)去离水洗涤；

(4)干燥。

2.如权利要求1所述去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)预处理：将干燕窝和去离子水以质量比1：(20-30)混合，在20-30℃浸渍20-30分钟，取出燕窝，得到预处理燕窝；

(2)浸渍：将预处理燕窝加入到浸渍液中，在20-30℃浸渍10-20分钟，取出燕窝，得到浸渍处理的燕窝，其中浸渍液的用量是干燕窝质量的15-25倍；

(3)去离水洗涤：将浸渍处理的燕窝用去离子水洗涤1-3次，每次去离子水的用量是干燕窝质量的20-30倍，取出燕窝，得到去离水洗涤的燕窝；

(4)干燥：将去离水洗涤的燕窝在40-60℃真空干燥8-14小时，得到去除亚硝酸盐的燕窝。

3.如权利要求2所述去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)预处理：将干燕窝和电气石水以质量比1：(20-30)混合，在20-30℃浸渍20-30分钟，取出燕窝，得到预处理燕窝；

(2)浸渍：将预处理燕窝加入到浸渍液中，在20-30℃浸渍10-20分钟，取出燕窝，得到浸渍处理的燕窝，其中浸渍液的用量是干燕窝质量的15-25倍；

(3)去离水洗涤：将浸渍处理的燕窝用去离子水洗涤1-3次，每次去离子水的用量是干燕窝质量的20-30倍，取出燕窝，得到去离水洗涤的燕窝；

(4)干燥：将去离水洗涤的燕窝在40-60℃真空干燥8-14小时，得到去除亚硝酸盐的燕窝。

4.如权利要求3所述去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于，所述电气石水由下述方法制备而成：将电气石粉碎为100-200目，得到电气石粉，电气石粉和去离子水按质量比(0.1-0.8):100混合，以100-200转/分搅拌10-20分钟，再静置30-50分钟，采用300目滤布过滤，得到电气石水。

5.如权利要求3所述去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于，所述浸渍液包括下述重量份的原料：去离子水95-105份、壳聚糖0.3-0.8份、醋酸0.1-0.5份、柠檬酸0.1-0.3份、亚硝酸盐清除剂0.01-0.1份。

6.如权利要求5所述去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于，所述亚硝酸盐清除剂为原花青素和/或儿茶素。

7.如权利要求5或6所述去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于，所述壳聚糖为改性壳聚糖。

8.如权利要求5所述去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于，所述浸渍液由下述方法制备而成：将醋酸、柠檬酸加入到去离子水中，以100-200转/分搅拌3-8分钟，再加入壳聚糖，继续以100-200转/分搅拌10-20分钟，最后加入亚硝酸盐清除剂，以100-200转/分搅拌8-12分钟，得到浸渍液。

9.如权利要求7所述去除亚硝酸盐的燕窝，其特征在于，所述改性壳聚糖制备方法包括以下步骤：

(1)将1-2g壳聚糖置于200mL质量分数为0.5-2％的醋酸水溶液中，以100-200转/分搅拌15-20分钟，得到壳聚糖溶液；

(2)将0.01-1g改性剂溶于100mL质量分数为0.5-2％的醋酸水溶液中，以100-200转/分搅拌15-20分钟，得到改性剂溶液；

(3)在100-200转/分搅拌条件下将壳聚糖溶液逐滴加入改性剂溶液中，滴加完毕后，以100-200转/分搅拌20-40分钟，加入质量分数为1-5％的氢氧化钠溶液调节pH为6-7，再加入400-800mL乙醇，以100-200转/分搅拌20-40分钟，得到混合液，混合液以3000-5000转/分离心4-6分钟，沉淀用去离子水洗涤至洗出液为中性，在50-70℃干燥箱中干燥10-20小时，得到改性壳聚糖。

10.如权利要求9所述去除燕窝中亚硝酸盐的方法，其特征在于，所述改性剂为醋酸锌、醋酸铜、磷钨酸中的一种。