[发明专利]一种马铃薯全粉透光率的检测方法

说明书

本发明公开了一种马铃薯全粉透光率的检测方法，包括以下步骤，取M克马铃薯全粉样品置于具塞试管内；取20M毫升0.05mol/L的盐酸溶液加入装有样品的具塞试管内，稍加振荡，静置20～30小时，得到沉淀物和上层清液；吸取全部上层清液注入比色皿内，并用0.05mol/L的盐酸溶液作参照比调零，使用分光光度计测定样品上层清液在670nm波长处的透光率T。本方法具有操作简单和测试结果准确的优点，通过马铃薯样品加入已知量浓度的盐酸后，振荡静置沉淀后的上清液在670nm波长下的透光度，可确定马铃薯全粉的特性。

技术领域

本发明属于颗粒、粉末等固体物料透光率的测定技术领域，尤其是涉及一种马铃薯全粉透光率的检测方法。

背景技术

透光率，一般是透过材料的光通量与入射材料的光通量的百分比，透过光的百分率，即透射光与入射光之比。本测定中主要测定马铃薯全粉的透光率，透光率的大小主要影响因素是马铃薯全粉的来源和种类，其次是全粉中的淀粉在糊化后分子重新排列互相缔合的程度。高直链淀粉的淀粉分子流动动力学半径较大，容易通过形成分子内氢键呈卷曲状态，其全粉糊的透明度就越低，全粉糊的透明性越低则容易老化。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是：通过测得马铃薯全粉的透光率确定其加工特性，以用于指导工厂根据不同的马铃薯特征进行特定加工生产。

为了解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：一种马铃薯全粉透光率的检测方法，包括以下步骤，

S1、取M克马铃薯全粉样品置于具塞试管内；

S2、取20M毫升0.05mol/L的盐酸溶液加入装有样品的具塞试管内，稍加振荡，静置20～30小时，得到沉淀物和上层清液；

S3、吸取全部上层清液注入比色皿内，并用0.05mol/L的盐酸溶液作参照比调零，使用分光光度计测定样品上层清液在670nm波长处的透光率T。

作为优选，步骤S2中的静置时间为24小时。

与现有技术相比，本发明的有益之处是：本方法具有操作简单和测试结果准确的优点，通过马铃薯样品加入已知量浓度的盐酸后，振荡静置沉淀后的上清液在670nm波长下的透光度，可确定马铃薯全粉的特性。

具体实施方式：

下面结合具体实施方式对本发明进行详细描述：

一种马铃薯全粉透光率的检测方法，包括以下步骤，

样品处理，马铃薯全粉样品应充分混匀，目前没有特殊规定细度的要求，不需要取用筛目数的样品。分析天平中称取已混匀的样品1g（精确至0.1mg）置于25ml具塞试管中待用，然后取20ml0.05mol/L的盐酸溶液加入装有样品的具塞试管内，稍加振荡，静置24小时，待其沉淀完全后，得到沉淀物和上层清液；使用刻度吸管或移液器吸取全部上层清液注入1cm比色皿内，并用0.05mol/L的盐酸溶液作参照比调零，使用分光光度计测定样品上层清液在670nm波长处的透光率T。

透光率低，反映的直链淀粉的含量相对较高，而直链淀粉有更强的抗拉伸力，成型性好，能够增加产品的脆性和强力，适合饲料工业的深加工，亦可作为低脂肪和低热量饲料的添加物，并可以进行配粉，形成直/支比例不同的复合粉进一步进行加工。

透光率高，反应支链淀粉的含量相对较高，可利用该特征来提高面团饲料的水合力，可应用于配方中含水量高的饲料中。

对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。