[发明专利]一种具有降压降脂效果的姜糖及其制备方法

权利要求书

1.一种具有降压降脂效果的姜糖，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：生姜30～45份、绿豆粉6～10份、藕粉2～4份、红糖10～15份、魔芋胶3～6份、甜味剂2～4份、中药提取物4～8份、柠檬酸3～6份、卵磷脂2～5份、膳食纤维1～3份。

2.根据权利要求1所述具有降压降脂效果的姜糖，其特征在于，所述生姜37份、绿豆粉9份、藕粉3份、红糖13份、魔芋胶5份、甜味剂3.6份、中药提取物6.4份、柠檬酸5份、卵磷脂4份、膳食纤维2.2份。

3.根据权利要求1或2所述具有降压降脂效果的姜糖，其特征在于，所述生姜中野生姜占总量的60～75％。

4.根据权利要求1或2所述具有降压降脂效果的姜糖，其特征在于，所述中药提取物以重量份为单位，包括以下原料：金樱子10～18份、萝芙木3～6份、绞股蓝3～8份、辣木籽5～10份、分心木4～8份。

5.根据权利要求4所述具有降压降脂效果的姜糖，其特征在于，所述中药提取物的制备方法为金樱子、萝芙木、绞股蓝、辣木籽、分心木烘干，粉碎，加入金樱子重量3～5倍的水进行超声波提取，过滤取滤液，然后滤液干燥得中药提取物。

6.根据权利要求1或2所述具有降压降脂效果的姜糖，其特征在于，所述膳食纤维以重量份为单位，包括以下原料：竹笋5～10份、秋葵8～15份、蕨菜2～3份、果皮3～5份。

7.根据权利要求6所述具有降压降脂效果的姜糖，其特征在于，所述膳食纤维的制备方法为，向竹笋、秋葵、蕨菜、果皮中加入秋葵重量2.5-4倍的水，然后在-10～-6℃温度下液氮排氧打浆得浆液，浆液加酸调节pH5.2～6.8，灭菌，加入纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶，在35～48℃条件下处理1～3h，离心取上清液再进行脱色，所得的滤液干燥制得膳食纤维。

8.一种根据权利要求1-7任一项所述具有降压降脂效果的姜糖制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

S1：生姜洗净，加入生姜重量2～5倍的水，打浆，升温至35～50℃进行超声波提取0.5～3h，然后离心取滤液，滤液蒸发浓缩得生姜提取物；

S2：步骤S1中的生姜提取物加入中药提取物并搅拌均匀，再加入卵磷脂、魔芋胶搅拌5～30min，最后喷雾干燥得生姜提取物颗粒；

S3：红糖加入其重量5～8倍的水加热至85～105℃并不断搅拌，然后加入原料中的绿豆粉、藕粉、甜味剂、膳食纤维并不断搅拌，至有拉丝状时停止加热并加入柠檬酸搅拌1～3min，再加入步骤S2中的生姜提取物颗粒不断搅拌至温度降至50～65℃时注模成型得姜糖糖体；

S4：步骤S3的姜糖糖体切块，然后烘干至含水量为13～20％时取出冷却，分袋包装。

9.根据权利要求8所述具有降压降脂效果的姜糖制备方法，其特征在于，所述步骤S1中蒸发浓缩的浓缩率为55～63％。

10.根据权利要求8所述具有降压降脂效果的姜糖制备方法，其特征在于，所述步骤S4中切块后的长为1-5cm、宽为1～3cm。