[发明专利]一种用于清热止咳的姜糖及其制备方法

权利要求书

1.一种用于清热止咳的姜糖，其特征在于，以重量份为单位，包括以下原料：生姜7-20份、藕粉5-10份、绿茶叶6-10份、白糖8-15份、魔芋胶3-8份、蜂蜜5-9份、中药提取物6-11份、甜味剂3-8份、柠檬酸2-5份、蔗糖酯0.6-1.8份、卵磷脂0.3-0.8份。

2.根据权利要求1所述用于清热止咳的姜糖，其特征在于，所述用于清热止咳的姜糖以重量份为单位，包括以下原料：生姜13份、藕粉8份、绿茶叶7份、白糖11份、魔芋胶4.5份、蜂蜜7.6份、中药提取物8份、甜味剂5份、柠檬酸3.2份、蔗糖酯1.1份、卵磷脂0.6份。

3.根据权利要求1或2所述用于清热止咳的姜糖，其特征在于，所述甜味剂由甜茶苷、低聚糖以重量比为1：1-2.8组成。

4.根据权利要求1或2所述用于清热止咳的姜糖，其特征在于，所述中药提取物以重量份为单位，包括以下原料：罗汉果6-13份、牛大力4-9份、紫背天葵3-6份、金线莲0.2-1.5份、金果榄0.3-0.7份、玄参0.1-0.3份、紫金牛0.1-0.2份。

5.根据权利要求4所述用于清热止咳的姜糖，其特征在于，所述中药提取物的制备方法为罗汉果、牛大力、紫背天葵、金线莲、金果榄、玄参、紫金牛烘干，粉碎，加入罗汉果重量1-3倍的水进行超声波提取20-45min，过滤取滤液，然后滤液经活性炭脱色后再干燥制得中药提取物。

6.一种根据权利要求1-5任一项所述用于清热止咳的姜糖制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1：生姜洗净，加入生姜重量1-3倍的水，加入绿茶叶，打浆，升温至30-50℃进行超声波提取20-60min，然后离心取滤液，滤液蒸发浓缩得生姜提取物；

S2：步骤S1中的生姜提取物加入蜂蜜、中药提取物并搅拌均匀，再加入魔芋胶搅拌5-30min，最后喷雾干燥得生姜提取物颗粒；

S3：白糖加入白糖重量3-5倍的水加热至90-105℃，加入原料中的甜味剂、蔗糖酯、卵磷脂并不断搅拌，然后加入藕粉，继续搅拌至有拉丝状时停止加热并加入柠檬酸搅拌1-3min，再加入步骤S2中的生姜提取物颗粒，继续搅拌至温度降至50-70℃时注模成型得姜糖糖体；

S4：步骤S3的姜糖糖体切块，然后烘干至含水量为10-16％时取出冷却，分装制得用于清热止咳的姜糖。

7.根据权利要求6所述用于清热止咳的姜糖制备方法，其特征在于，所述步骤S1中蒸发浓缩的浓缩率为55-63％。

8.根据权利要求6所述用于清热止咳的姜糖制备方法，其特征在于，所述步骤S1中超声波的频率为55-70kHz，功率为480-650W。

9.根据权利要求6所述用于清热止咳的姜糖制备方法，其特征在于，所述步骤S4中姜糖糖体切块后的长为1-5cm，宽为1-3cm。

10.根据权利要求6所述用于清热止咳的姜糖制备方法，其特征在于，所述步骤S4中烘干的温度为38-52℃。