[发明专利]无花果鲜果保藏方法

说明书

无花果鲜果保藏方法，采用密封膏隔离无花果鲜果，减少乙烯释放，以便推迟衰老进程。同时，采用低温和氮气减缓无花果细胞的呼吸和生长速度，打破了生长规律，使其处于短暂的休眠状态，减少内部物质的消耗以及催熟成分的释放，进一步抑制无花果成熟及衰老速度，延长贮藏寿命。

技术领域

本发明涉及无花果深加工仓储技术领域，尤其涉及一种无花果鲜果保藏方法。

背景技术

无花果鲜果采收后的保鲜期较短，特别是随着自身衰老激素乙烯的释放而使其成熟衰老进程加快，加之鲜果皮薄、易碰伤开裂、果底部不密封，汁液外流，在常温下容易滋生霉菌类微生物，从而在常温下仅2-3天便出现软化褐变、风味下降及腐烂，这为无花果的储藏带来很大困难。

发明内容

本发明提供一种无花果鲜果保藏方法，采用密封膏隔离无花果鲜果，减少乙烯释放，以便推迟衰老进程。同时，采用低温和氮气减缓无花果细胞的呼吸和生长速度，打破了生长规律，使其处于短暂的休眠状态，减少内部物质的消耗以及催熟成分的释放，进一步抑制无花果成熟及衰老速度，延长贮藏寿命。

为了实现本发明的目的，拟采用以下技术：

无花果鲜果保藏方法，其特征在于，具体包括以下步骤：

S1. 将无花果鲜果压入密封膏内，成组置于果篮中；

S2. 将果篮放入制冷室内；

S3. 向制冷室通入氮气。

进一步，步骤S1所述的密封膏由壳聚糖、淀粉和水以体积份数比1:4:2混合制成。

进一步，步骤S1所述果篮中装入的无花果鲜果数量为20~50枚/篮。

进一步，步骤S2所述的制冷室温度为-1~4℃。

本发明的有益效果：

1、本发明采用密封膏隔离无花果鲜果，减少乙烯释放，以便推迟衰老进程。

2、本发明采用低温和氮气减缓无花果细胞的呼吸和生长速度，打破了生长规律，使其处于短暂的休眠状态，减少内部物质的消耗以及催熟成分的释放，进一步抑制无花果成熟及衰老速度，延长贮藏寿命。

具体实施方式

实施例1

无花果鲜果保藏方法，具体包括以下步骤：

S1. 将壳聚糖、淀粉和水以体积份数比1:4:2混合制成密封膏。

S2. 将S1制作的密封膏铺设于果篮底部后，将30枚无花果鲜果压入密封膏内。

S3. 将果篮叠放入1±3℃的制冷室内；并保持向制冷室通入氮气。