[发明专利]一种利用金针菇菌渣工厂化栽培银耳的方法

说明书

技术领域

本发明属于食用菌栽培技术领域，具体涉及一种利用金针菇菌渣工厂化栽培银耳的方法。

背景技术

银耳，又叫白木耳。子实体纯白至乳白色、胶质、半透明，柔软有弹性，由数片至10余瓣片组成似菊花形、牡丹形或乡球形，直径3-15厘米，干后收缩，角质，硬而脆，白色或米黄色。银耳蛋白质中含有17种氨基酸及酸性异多糖、有机磷、有机铁等化保物，对人体十分有益。可以及时为人体补充足够的铁质，所以它是一种天然补血食品。

我国是银耳产量最大的国家，但目前银耳生产原料大部分为棉籽壳，生产方式为家庭作坊式生产，且主要生产区域集中在福建古田和四川通江地区。棉籽壳原本是棉花生产的废弃物，因为含有丰富的适合食用菌生长的糖类养分，且具有良好的保水和通气性，成为广泛使用的食用菌栽培原料。从2008年以来，我国棉籽壳价格持续走高，在2010年10月～2011年5月间，棉籽壳的价格更是达到了2200元/吨，严重影响了食用菌栽培的经济效益。棉花属于工业原料，为追求产量，棉农所用农药远大于一般农业作物产品，棉花作物残农标准也与常规作物不同；棉籽壳不仅会有残农超标的风险，还含有致癌物质棉籽酚，导致棉字壳作为栽培食用菌原料存在极大的安全隐患。棉籽壳原料栽培食用菌废弃物尚不能完全回收利用。除部分用有机肥，大部分在自然条件下腐烂后用于烧柴，腐烂过程中污物随雨水冲刷，渗入河道、对环境造成污染极大；采用环保、可重复利用的替代料栽培食用菌，不仅可以克服棉籽壳许多不利，还能重复利用废弃物，带动产业循环，增加经济效益，是食用菌生研究新的发展方向。目前金针菇生产迅猛发展，我国目前日产金针菇菌渣上千吨，如此大量的菌渣目前主要是用作燃料、肥料和饲料，每吨价格在百元以下，其附加值并不高，浪费现象严重。

现在银耳规模化栽培以袋式栽培为主，袋式栽培食用菌是一种较传统的食用菌生产方式，我国袋式栽培银耳有很久的历史，主要是菇农手工作坊式生产，在如今的生产环境下，既费人工，效率又低下。如今，中国乃至日韩等食用菌技术比较发达的国家，日产量比较高的木腐类食用菌都使用瓶式栽培。瓶式栽培更加适合工厂化生产，这一观点在食用菌行业已达成共识，而目前银耳的工厂化栽培仍然比较落后。

发明内容

本发明的目的是克服现有技术的不足而提供一种利用金针菇菌渣工厂化栽培银耳的方法，该方法不仅降低了原料成本，还实现了银耳栽培工厂化。

利用金针菇菌渣工厂化栽培银耳的方法，包括以下步骤：培养基配制、培养基装瓶与灭菌、菌种制备与培养、菌丝培养与出耳管理、采收与干燥，其中，所述培养基以重量份计由以下组分组成：金针菇菌渣60～80份，玉米芯10～20份，玉米粉8～15份，啤酒糟8～10份，贝壳粉3～5份，含水率为55％～60％，pH为5.6～6.5。

作为上述发明的进一步改进，培养基装瓶与灭菌步骤中，以塑料瓶作为栽培容器，栽培瓶材质为食品级聚丙烯。

作为上述发明的进一步改进，培养基装瓶与灭菌步骤中，在料面中部打一直径1～2cm、深1.5～3cm的孔作为接种点。

作为上述发明的进一步改进，培养基装瓶与灭菌步骤中，灭菌条件为122℃保温60～80分钟。

作为上述发明的进一步改进，菌种制备与培养步骤中，将菌种先进行打碎、搅拌均匀，再置于22～26℃培养12～48小时。

作为上述发明的进一步改进，菌丝培养与出耳管理步骤中，培养温度为22～26℃，相对湿度60％～80％，CO₂浓度为1000ppm～2000ppm，培养时间12～18天。

作为上述发明的进一步改进，菌丝培养与出耳管理步骤中，出耳温度为22～25℃，相对湿度为70％～95％，CO₂浓度为1500ppm～3500ppm，出耳时间23～35天。

本发明与现有技术相比，其显著优点在于：第一，以金针菇菌渣代替棉籽壳作为栽培原料，降低了原料成本，且为生产有机银耳提供了有效途径；第二，提高了金针菇废菌渣的利用效率和附加值，农业资源高效循环利用，为企业创造收益；第三，采用瓶式栽培代替袋式栽培，不仅实现银耳生产工厂化，还打破了银耳生产主要在福建古田和四川通江生产的传统。

附图说明

图1为本发明的银耳栽培方法的流程图。

具体实施方式

实施例1

银耳栽培方法，包括以下步骤：