[发明专利]一种牛大力饮品

权利要求书

1.一种牛大力饮品，其特征在于：各种成分的重量为：牛大力20～40g，牛奶50-70g，酪蛋白10-15g，薄荷水10-15g，雪梨30～50g，银耳20～40g，白萝卜30～50g，蜂蜜5～10g，糖粉5～10g，水500～600g。

2.根据权利要求1所述的牛大力饮品，其特征在于：各种成分的重量为：各种成分的重量为：牛大力30g，牛奶60g，酪蛋白12g，薄荷水12g，雪梨40g，银耳30g，白萝卜40g，蜂蜜8g，糖粉8g，水550g。

3.根据上述任意一项权利要求所述的牛大力饮品，其特征在于：制作方法为：包括以下步骤：

1)原料处理：将采收后的牛大力、雪梨、银耳、白萝卜、洗净、切片、晾晒、粉碎至1000目，混合均匀；

2)加压处理：将步骤1)得到的混合物，加入相同重量的纯净水，放入高压罐中，加压至20-30MPa，使其压力均匀，并保持10-20min，在1-3s内恢复常压；

3)糖化、发酵：将酒曲捣碎后和步骤2)得到的牛大力混合均匀，放入陶制容器中密封，恒温发酵；

4)将步骤3)发酵结束后的混合物过滤，收集滤液，和牛奶、酪蛋白、薄荷水、蜂蜜、糖粉、水混合，搅拌均匀，杀菌消毒后过滤、灌装得成品。

4.根据权利要求3所述的牛大力饮品，其特征在于：本发明步骤1)所述的切片，优选切成1-2cm厚，晾晒，优选晾晒至水分含量在5％以下。

5.根据权利要求3所述的牛大力饮品，其特征在于：步骤3)所述的酒曲捣碎后和步骤2)得到的混合物按照0.15-0.20:0.9-1.0的重量比混合均匀，所述的陶制容器，优选米缸，所述的恒温发酵，优选20℃发酵7天。