[发明专利]一种提取富含RG-I果胶的方法

说明书

本发明公开了一种提取富含RG‑I果胶多糖的方法。该方法，包括如下步骤：将柑橘皮粉与稀盐酸溶液在低温下混合搅拌破坏柑橘皮细胞壁，过滤后将截留物与氢氧化钠溶液混合低温提取，过滤所得溶液中加入乙醇沉淀，得到的多糖用乙醇洗涤后烘干则可得到上述果胶多糖。本发明所述方法与传统果胶多糖提取方法相比，通过控制提取温度，减少了果胶侧链的水解，提取得到的果胶多糖富含RG‑I型结构域，具有较高的预防癌症、心血管疾病等生物活性。同时，由于提取过程在常温下进行，可以极大的节省能量。提取得到的果胶多糖可以作为食品增稠剂、胶凝剂、稳定剂等应用，赋予食品更高的营养价值。

技术领域

本发明涉及一种提取富含RG-I果胶的方法。

背景技术

果胶是一种复杂的大分子多糖，广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，是植物细胞间质的重要成分。其结构复杂，目前普遍公认果胶有3种结构域，包括均聚半乳糖醛酸聚糖(HG)、鼠李半乳糖醛酸聚糖I(RG-I)和鼠李半乳糖醛酸聚糖II(RG-II)。果胶作为胶凝剂、稳定剂和增稠剂被广泛用于食品工业中，如果酱、果冻、糖果、果汁等产品，也可用于脂肪替代、成膜、药物输送和组织工程。尽管全球市场果胶的年交易额已经在2013年超过了8.5亿美元，果胶仍处于供不应求之中。为了得到质量统一、胶凝特性好的果胶，生产者通常采用强酸高温的条件处理原料，此过程会降解果胶的侧链，得到的商品果胶通常主要由HG结构组成，RG-I结构较少，并且半乳糖醛酸含量高于65％。

随着研究的深入,研究者发现果胶中的RG-I结构可以通过与半乳糖凝集素-3结合以更好的预防癌症、心血管疾病等。半乳糖凝集素-3含有特定的识别域，可以与其他蛋白和肽结合，诱导细胞粘附、迁移、转换和细胞凋亡。果胶的RG-I侧链可以占领这个识别域,进而抑制Gal-3的活动。且有研究表明果胶多糖中，RG-I结构上的阿拉伯糖和半乳糖能够显著抑制红细胞的凝集。

为了提高果胶的提取效率以及减少化学品的使用，研究者尝试用新型技术提取果胶。Jongbin Lim et.al比较了传统化学提取法和组合物理酶法从香橙果渣中提取得到的果胶的性质。结果表明通过组合物理酶获得的果胶中性糖含量(17.6％)高于传统化学法(11.1％)。

发明内容

本发明目的在于针对现有技术的不足，提供一种提取富含RG-I果胶的方法，该方法在常温下通过先酸再碱处理，极大的防止了柑橘粉中果胶侧链的水解，酒精沉淀、洗涤烘干后可得富含RG-I型结构域的低酯果胶。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：一种提取富含RG-I果胶的方法，包括如下步骤：

(1)将柑橘皮烘干粉碎后，与0.1-1.0wt％稀盐酸溶液按照料液比1：30g/ml混合，在10-40℃恒温下磁力搅拌10-120min，再用400目滤袋过滤，得到滤液和截留物。

(2)将步骤(1)中所得截留物分散于与步骤1中所用稀盐酸等体积的0.1-2.0wt％氢氧化钠溶液中，在10-40℃下磁力搅拌5-120min，用400目滤袋进行过滤；

(3)用2M盐酸将滤液pH调至6-7，再用与步骤(2)所得滤液等体积的95％体积分数的乙醇沉淀2-3小时，沉淀结束后，使用400目滤袋过滤,得到截留物碱提果胶多糖；

(4)将此截留物碱提果胶多糖用95wt％乙醇洗涤1-4次，即可得到精制后的碱提果胶多糖。

进一步地，所用稀盐酸的质量分数为0.3-0.7％，所用氢氧化钠的质量分数为0.3-0.7％。

进一步地，稀盐酸与柑橘皮粉混合搅拌时，温度控制在20-40℃，氢氧化钠提取时温度控制在20-40℃。

进一步地，稀盐酸与柑橘皮粉混合搅拌时，处理时间控制在30-60min，氢氧化钠提取时时间控制在10-50min。