[发明专利]一种桃金娘果酒及其制备方法

权利要求书

1.一种桃金娘果酒，其特征在于，由以下重量份组分组成：白砂糖300~400份，原酒700~1000份，果胶酶10~30份，酵母1~4份，桃金娘成熟果实1000~1400份。

2.根据权利要求1所述的桃金娘果酒，其特征在于：由以下重量份组分组成：白砂糖350份，原酒800份，果胶酶20份，酵母3份，桃金娘成熟果实1200份。

3.根据权利要求1所述的桃金娘果酒，其特征在于：还包括纤维素酶5~20份。

4.一种制备权利要求1或2所述的桃金娘果酒的方法，其特征在于，包括有以下步骤：

步骤一、将桃金娘成熟果实用清水清洗干净，放置在阴凉处沥干或者在30~40℃环境下烘干至桃金娘表面无水渍；

步骤二、将步骤一所获的桃金娘成熟果实杀菌，然后放置于玻璃罐或玻璃瓶或陶罐内，然后挤压桃金娘成熟果实使桃金娘成熟果实破皮，再加入果胶酶和酵母，充分搅拌均匀，在22~26℃环境下密封保存，并发酵3~6天；

步骤三、步骤二完成后，将白砂糖和原酒一起装入玻璃罐或玻璃瓶或陶罐中，其中桃金娘成熟果实放于底部，白砂糖放于桃金娘成熟果实上面；将玻璃罐或玻璃瓶或陶罐密封，放置于阴凉处静置3~5个月即获得桃金娘果酒。

5.根据权利要求4所述的桃金娘果酒的方法，其特征在于，步骤二中，在加入果胶酶和酵母的同时还加入5~20份的纤维素酶。

6.根据权利要求4所述的桃金娘果酒的方法，其特征在于，步骤三中装有桃金娘成熟果实的玻璃罐或玻璃瓶或陶罐的静置条件为20~25℃。

7.根据权利要求4所述的桃金娘果酒的方法，其特征在于，步骤二中杀菌采用巴氏杀菌法。