[发明专利]烹饪器具和用于烹饪器具的烹饪方法

说明书

本发明提供了一种烹饪器具和用于烹饪器具的烹饪方法，烹饪器具包括煲体，所述煲体中设置有内锅；盖体，所述盖体可开合地设置在所述煲体上，当所述盖体盖合在所述煲体上时，所述盖体和所述内锅之间形成烹饪空间，所述烹饪空间包括食物存放空间和食物存放空间上方的腔体空间；内锅加热装置，所述内锅加热装置用于对所述内锅进行加热；以及腔体加热装置，所述腔体加热装置用于在烹饪过程中对所述腔体空间进行加热。根据本发明的烹饪器具通过在烹饪过程中对腔体空间进行加热，可使米饭中的主要挥发性成分在烹饪过程中溢出，从而实现米饭增香。

技术领域

本发明涉及一种烹饪器具和用于烹饪器具的烹饪方法。

背景技术

烹饪器具一般都具有烹饪米饭的功能，但是现有的烹饪器具在烹饪米饭的过程中及烹饪结束后通常饭香味不够浓郁，而且烹饪出的米饭通常口感不佳。

因此，需要提供一种烹饪器具和用于烹饪器具的烹饪方法，以至少部分地解决上面提到的问题。

发明内容

在发明内容部分中引入了一系列简化形式的概念，这将在具体实施方式部分中进一步详细说明。本发明的发明内容部分并不意味着要试图限定出所要求保护的技术方案的关键特征和必要技术特征，更不意味着试图确定所要求保护的技术方案的保护范围。

为至少部分地解决上述技术问题，根据本发明的一个方面，提供了一种烹饪器具，包括：煲体，所述煲体中设置有内锅；盖体，所述盖体可开合地设置在所述煲体上，当所述盖体盖合在所述煲体上时，所述盖体和所述内锅之间形成烹饪空间，所述烹饪空间包括食物存放空间和食物存放空间上方的腔体空间；内锅加热装置，所述内锅加热装置用于对所述内锅进行加热；以及腔体加热装置，所述腔体加热装置用于在烹饪过程中对所述腔体空间进行加热。

根据本发明的烹饪器具通过在烹饪过程中对腔体空间进行加热，可使腔体空间的温度处于高温状态，一方面可以在烹饪过程的前期增加米饭中的异味的排出速度，另一方面可以在烹饪过程的后期使米饭中的主要挥发性成分溢出，从而可增加米饭中的香气的产生速度和香气物质的浓度，使米饭在烹饪过程中以及烹饪过程结束后香气四溢。

可选地，所述腔体加热装置设置在所述盖体上或所述内锅的壁上。

可选地，所述腔体加热装置为远红外波加热装置、红外波加热装置、微波加热装置、蒸汽加热装置、热风加热装置、电磁加热装置、电热管、电热盘、电热膜中的至少一个。

本发明还公开了一种用于如上所述的烹饪器具的烹饪方法，所述烹饪方法包括以下步骤：a)吸水工序；b)升温工序；c)沸腾工序；以及d)焖饭工序；其中，所述腔体加热装置在烹饪过程中对所述腔体空间进行加热。

可选地，所述腔体加热装置在第一预定时长内将所述腔体空间的温度加热至第一预定温度。

可选地，所述腔体加热装置在所述烹饪过程开始时启动，且在所述焖饭工序开始时关闭。

可选地，所述第一预定时长为10-25分钟，所述第一预定温度为100-180℃。

可选地，所述腔体加热装置在距离所述吸水工序结束还有第二预定时长时启动，且在所述焖饭工序终止时关闭。

可选地，所述第二预定时长为4-5分钟。

可选地，所述第一预定时长为5-15分钟，所述第一预定温度为100-180℃。

可选地，所述腔体加热装置在所述食物存放空间中的食物温度达到第二预定温度时启动，并在所述焖饭工序开始后的第三预定时长关闭。

可选地，所述第二预定温度大于或等于95℃，所述第三预定时长为3-10分钟。

可选地，所述第一预定时长为2-10分钟，所述第一预定温度为100-180℃。

可选地，所述第一预定温度为105-160℃。