[发明专利]一种芒果核精油的提取方法及其在火龙果保鲜的应用

说明书

本发明公开了一种芒果核精油的提取方法及其在火龙果保鲜的应用，芒果核精油的提取包括如下步骤：干燥、粉碎、微波预处理、超临界CO₂萃取、两级分子蒸馏；本发明将超临界CO₂萃取得到的芒果核粗精油进行二级分子蒸馏得到的芒果核精油，本发明的芒果核精油提取方法提取的芒果核精油纯度高、杂质少。将本发明的芒果核精油应用于火龙果的保鲜，可杀死火龙果表面、内部、以及储藏环境中的细菌，有效预防细菌侵害，同时芒果核精油中具有抗氧化和清除火龙果自由基的作用，抑制火龙果的发生褐变，抑制黑色素的产生，同时火龙果中的原花青素可保护火龙果保鲜膜不被分解，保鲜膜减缓火龙果营养物的消耗速度，延缓火龙果腐化变质，延长火龙果保质期。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种芒果核精油的提取方法及其在火龙果保鲜的应用。

背景技术

芒果被誉为“热带水果之王”，其富含丰富的碳水化合物、蛋白质，维生素和多种维生素，营养丰富。芒果肉质滑嫩、气味香甜，具有特殊风味，广受人们喜爱。芒果核肥大，含有蛋白质、脂肪和碳水化合物。芒果核也具有极高的药用价值，其具有补肾、祛肾寒的功能，可用于肾虚、肾寒、腰腿痛等要用配方，芒果核中含有酚类物质、氨基酸和多种脂肪酸，其中酚类物质主要有没食子酸、单宁、香豆素、香豆醛、芒果甙，脂肪酸中含有硬脂酸和油酸。芒果核中含有大量的营养物质，尤其是植物多酚和植物油脂，具有很大的开发与利用价值。

植物油脂的提取方法主要有水酶法、反胶束萃取法、超临界CO₂萃取法，三种植物油脂的提取方法各有优缺点，提取物中的物质成分和物质含量也存在较大的差别。一般从植物的花、叶、根、树皮、果实、种子、树脂等以蒸馏、压榨方式提炼出来的植物精油含有成百上千中化学成分。人们也模仿植物精油的成分，采用人工合成的方式制成植物精油，但是人工制成的植物精油在抑菌效果上却远不如天然的植物精油。天然的植物精油具有广谱的抗菌抑菌作用和抗氧化作用。

火龙果又名红龙果、仙密果、情人果。火龙果外形独特、营养丰富、绿色保健，其含有一般植物少有的植物蛋白、甜菜色素及水溶性膳食、各种酶、丰富的不饱和脂肪酸以及抗氧化物质，而且果实中含有丰富的微生物和矿物质，对人体健康有特殊功效。但火龙果采后极易腐烂，鲜果供应期短。采收的果实常温贮藏3天，鳞片出现黄化、萎腌现象、储藏7天，果实失重率大5.14％，火龙果表皮出现明显的皱缩现象，鳞片萎腌严重；储藏12天失重率达7.44％，鳞片基部和果脐开始腐烂，腐烂率高。目前，火龙果保鲜保鲜技术主要低温保鲜、涂膜保鲜、化学保鲜剂保鲜、热处理、辐照等，但保鲜效果不理想。

发明内容

本发明为了提高芒果核的利用价值，提高火龙果的保鲜效果，解决芒果核利用率低、火龙果保鲜效果差的问题，提供一种芒果核精油提取方法及其在火龙果保鲜上的应用。

为解决上述问题，本发明采取如下技术方案：

一种芒果核精油的提取方法包括以下步骤：

(1)预处理：将芒果核干燥后，粉碎过80～100目；

(2)微波预处理：向芒果核粉中喷洒少量的水，直至芒果核粉的含水率为7～11％，将芒果核粉置于0～4℃下储存1～2d后，将芒果核粉进行微波处理，再冷却至室温备用；所述的微波频率为200～450MHz，功率为600～800W，微波采用间隔微波处理；所述间隔微波处理方式为：微波30～45s后停止微波1min然后再继续微波30～45min，所述间隔微波处理总时长为180～270s；