[发明专利]一种喷射油炸烹饪方法

权利要求书

1.一种喷射油炸烹饪方法，包括：

（1）对待烹饪食物进行腌制2小时以上；

（2）将腌制后的食物放入如下的烹饪腔中的支撑部上进行烹饪：

所述烹饪腔包括具有上加热器的顶板、具有下加热器的底板，以及具有对流风扇的后壁板；上加热器装置，安装在所述顶板上，用于对所述烹饪腔提供热量和/或热空气；下加热器装置，安装在所述底板上，用于对所述烹饪腔提供热量和/或热空气；以及对流加热器风扇，安装在所述后侧壁板上，用于对所述烹饪腔提供热量和/或热空气；上述加热装置保持待烹饪食物处于较高的温度并受热均匀；在所述烹饪腔中至少设置2个热油喷嘴，向所述烹饪腔中固定待烹饪食物部位喷射经过加热的油；在所述烹饪腔的底部设置一收纳单元，用于收纳喷射至待烹饪食物上的油；所述收纳单元上部设置过滤装置，所述收纳单元中设置吸油装置，把所述收纳单元中经底部加热后的油吸至热油喷嘴喷出；所述烹饪腔的上部包括储油单元，用于储存尚未使用的油；所述储油单元与收纳单元通过开关闸门相通；收纳单元下部设置称重单元，重量数据反馈至所述喷射油炸烹饪设备的数控单元，根据设定好的用量数值控制储油单元的放油量；

（3）在烹饪过程中对烹饪食物进行添加调料；并持续烹饪10-20分钟。