[发明专利]一种合浦珠母贝糖胺聚糖咀嚼片及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品加工技术领域，特别涉及一种合浦珠母贝糖胺聚糖咀嚼片及其制备方法。

背景技术

合浦珠母贝Pinctadafucata martensii(Dunker)，又名马氏珠母贝，是我国南方海水珍珠养殖的主要品种，分布在广东、广西及海南沿海地区。

合浦珠母贝除了富含优质蛋白质和多种矿物质之外，当中的糖胺聚糖也尤为引人关注。糖胺聚糖(Glycosaminoglycans，GAGs)，也称氨基多糖或酸性粘多糖，是由重复的二糖单位构成的长链多糖，存在于多数海洋动物的组织中，且结构和性质与已知的陆生植物多糖不同，已被报道具有增强免疫功能、抗凝血、降血糖、抗肿瘤等多种作用。据文献报道，糖胺聚糖可刺激机体的各种免疫活性细胞(树突状细胞、B淋巴细胞)的成熟、分化和繁殖，增加巨噬细胞非特异性细胞毒，诱导IL-1、IL-2、TNF-α、IFN-γ、IL-8等细胞因子的产生和细胞因子受体的表达，促进抗原递呈、抗体形成，活化补体系统的经典途径及变更途径等作用。合浦珠母贝糖胺聚糖是一种天然来源的具有免疫调节功能的生物活性多糖，主要由D-氨基葡萄糖、D-氨基葡萄糖醛酸、葡萄糖、甘露糖、半乳糖、木糖、岩藻糖等单糖构成。

珠农采珠后，每年所余的加工副产物珍珠贝肉约达3500-4000吨，大多为新鲜或粗加工后食用，以鲜品销售为主，价格低廉(约5-10元/kg)，在广东雷州市及徐闻县、广西北海市、海南等地造成资源的巨大浪费，深加工率较低，保藏期短，易腐败变质，导致珍珠贝肉的开发利用受到限制。

如103039792A专利申请公开了“一种用于增强免疫的珠母贝糖胺聚糖软胶囊及其制备方法”，其工艺为将珠母贝全脏器匀浆酶解、离心醇沉、洗涤干燥得糖胺聚糖，并加入辅料制成软胶囊。但是，上述方法的缺陷在于：珍珠贝肉未经软化处理，影响后续酶解的效果，经实验验证，制得的粗糖胺聚糖纯度仅为30％-45％，纯度过低会影响制得品的免疫增强效果。

咀嚼片是指于口腔中咀嚼或吮服使片溶化后吞服的片剂，服用方便，可吞服、咀嚼含吮或用水分散后服用。片剂经嚼碎后表面积增大，可促进药物在体内的溶解和吸收，即使在缺水状态下也可以保证按时服用，尤其适合老人、小孩、吞服困难及胃肠功能差的人群，可以减少胃肠道的负担。

发明内容

本发明的第一个目的提供一种合浦珠母贝糖胺聚糖咀嚼片，能有助于维持正常免疫功能，并解决合浦珠母贝贝肉高值化利用率较低的问题。

本发明的第二个目的是提供上述合浦珠母贝糖胺聚糖咀嚼片的制备方法。

解决本发明第一个目的所采用的技术方案是：

一种合浦珠母贝糖胺聚糖咀嚼片，以重量百分比计包括以下组分：

解决本发明第二个目的所采用的技术方案是：

一种合浦珠母贝糖胺聚糖咀嚼片的制备方法，包括以下步骤：

1)取合浦珠母贝肉组织匀浆后加水浸提，调节pH，加入中性蛋白酶和胰蛋白酶复合酶解，灭酶后离心取上清液，醇沉过滤并洗涤沉淀后，得粗糖胺聚糖；

2)取步骤1)的粗糖胺聚糖，经离子交换柱层析后透析浓缩、冷冻干燥得合浦珠母贝糖胺聚糖；

3)将合浦珠母贝糖胺聚糖与微晶纤维素、甘露醇、乳糖按比例混合搅拌均匀，再喷洒10％羟丙基甲基纤维素溶液制软材、造粒，干燥、整粒后加入硬脂酸镁压片，灭菌包装后得合浦珠母贝糖胺聚糖咀嚼片成品。

优选的，步骤1)中加水浸提的料液比为1:2，在磁力搅拌器作用下45-55℃恒温水浴4-6h，用0.1mol/L的氢氧化钠调节溶液的pH至7.0-7.6。

优选的，步骤1)中复合酶解是以每克合浦珠母贝贝肉加入10-15mg中性蛋白酶和胰蛋白酶组合水解，其中中性蛋白酶与胰蛋白酶的质量比为7:8，在磁力搅拌器作用下45-55℃水浴4h，结束后在100℃水浴中灭活蛋白酶10min，冷却至室温，8000-12000rpm离心15-20min，收集上清液，得到合浦珠母贝糖胺聚糖母液。

优选的，步骤1)中醇沉过滤并洗涤沉淀是取上清液加无水乙醇至终浓度75％，4℃下沉淀8-12h，再以10000-12000rpm离心15-20min，沉淀用无水乙醇-丙酮交替洗涤4-5次，在0.030～0.035kPa，-50～-55℃冷冻真空干燥12-36h得到粗糖胺聚糖。