[发明专利]一种具有保健功效的连翘绿茶制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶叶的加工工艺，具体涉及一种具有保健功效的连翘绿茶制作工艺。

背景技术

中国的制茶、饮茶已有数千年的历史，茶文化在我国历史悠久。

连翘，又名黄金条，每年早春时节开放着金色的小黄花，花落后开始吐嫩绿芽。连翘叶中含有连翘甙、连翘酯甙、卢丁和各种氨基酸，所以具有清热解毒、生津止渴、抗菌利尿的作用。将连翘嫩绿芽经过配料加工、泡制成茶，不仅可以丰富茶的种类，具有防病治病的功效，具有极大的市场前景。但是目前还没有一种既能保证茶的品质，又科学的制备方法。

发明内容

鉴于此，本发明的目的在于，提供一种具有保健功效的连翘绿茶制作工艺，旨在克服现有技术中连翘不能制作为茶的缺陷。

为了达到上述发明目的，进而采取的技术方案如下：

一种具有保健功效的连翘绿茶制作工艺，包括以下步骤：

S1：鲜叶分级采摘

采摘时，对具有一芽两叶的连翘鲜叶作为一个批次进行采摘，对具有一芽三叶以上的连翘鲜叶作为另一批次进行采摘，不同批次的连翘鲜叶分别存储，且采摘时，避免损伤连翘嫩叶；

S2：晾青

将步骤S1采摘的不同批次的连翘鲜叶分别置于干净、阴凉、干燥通风的自然环境下，均匀摊开晾置8－10小时，晾置过程中保持连翘叶温的温度为20－30℃，待连翘鲜叶由脆硬变为萎蔫，叶色由鲜绿变为暗绿，并散发青草气时，晾青完成；

S3：杀青

将步骤S2晾青完成的不同批次的连翘鲜叶分别置于杀青机内，在温度300－320℃的条件下杀青3－5分钟；

S4：整形

将步骤S3杀青完成的不同批次的连翘叶分别置于整形机内揉捻成条状，当连翘茶叶粘附于叶面，手摸有沾手的感觉时，满足细胞破坏率为45％－60％，成条率为80－100％时，整形工艺完成；

S5：回火

将步骤S4整形后的不同批次的连翘茶叶在温度200－280℃的条件下炒制3－5分钟；

S6：分拣

将步骤S5制备的不同批次的连翘茶叶置于茶叶筛选设备中进行分拣，将茶型不规则的、发黑的、杂质及叶梗去除；

S7：烘干

将步骤S6分拣后的不同批次的连翘茶叶及时进行烘制，烘干温度控制在80－100℃，时间为20－30分钟；

S8：晾置

将步骤S7烘干后的不同批次的连翘茶叶摊铺于阴凉通风处晾置，晾置时间为3－5小时；

S9：包装

将步骤S8晾置后的不同批次的连翘茶叶包装后，避光存储。

进一步的，所述步骤S1采摘时，采用从根部向上提摘鲜叶的方式进行摘取。

进一步的，所述步骤S2晾青时，连翘鲜叶应处于20－25℃的自然环境下且避免阳光照射。

进一步的，所述步骤S2晾青时，连翘鲜叶的失水率控制在25－30％。

进一步的，所述步骤S4整形时，置于整形机内的装叶量要适宜，且整形过程中的揉捻压力应遵循轻－重－轻的先后顺序。

进一步的，所述步骤S8晾置时，可以选择专门的冷藏室进行晾置。

本发明的有益效果：

本发明以连翘鲜叶为原料，不添加任何添加剂，由于连翘鲜叶含有丰富的营养成分，依据本发明方法制备的连翘茶，具有清热解毒，生津止渴，抗菌利尿，健胃增食的功效，同时香气纯正，滋味浓厚，属于老幼皆宜的纯天然茶品，具有极大的保健价值和市场价值。