[发明专利]一种具有保健功效的连翘绿茶制作工艺

权利要求书

1.一种具有保健功效的连翘绿茶制作工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1：鲜叶分级采摘

采摘时，对具有一芽两叶的连翘鲜叶作为一个批次进行采摘，对具有一芽三叶以上的连翘鲜叶作为另一批次进行采摘，不同批次的连翘鲜叶分别存储，且采摘时，避免损伤连翘嫩叶；

S2：晾青

将步骤S1采摘的不同批次的连翘鲜叶分别置于干净、阴凉、干燥通风的自然环境下，均匀摊开晾置8－10小时，晾置过程中保持连翘叶温的温度为20－30℃，待连翘鲜叶由脆硬变为萎蔫，叶色由鲜绿变为暗绿，并散发青草气时，晾青完成；

S3：杀青

将步骤S2晾青完成的不同批次的连翘鲜叶分别置于杀青机内，在温度300－320℃的条件下杀青3－5分钟；

S4：整形

将步骤S3杀青完成的不同批次的连翘叶分别置于整形机内揉捻成条状，当连翘茶叶粘附于叶面，手摸有沾手的感觉时，满足细胞破坏率为45％－60％，成条率为80－100％时，整形工艺完成；

S5：回火

将步骤S4整形后的不同批次的连翘茶叶在温度200－280℃的条件下炒制3－5分钟；

S6：分拣

将步骤S5制备的不同批次的连翘茶叶置于茶叶筛选设备中进行分拣，将茶型不规则的、发黑的、杂质及叶梗去除；

S7：烘干

将步骤S6分拣后的不同批次的连翘茶叶及时进行烘制，烘干温度控制在80－100℃，时间为20－30分钟；

S8：晾置

将步骤S7烘干后的不同批次的连翘茶叶摊铺于阴凉通风处晾置，晾置时间为3－5小时；

S9：包装

将步骤S8晾置后的不同批次的连翘茶叶包装后，避光存储。

2.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的连翘绿茶制作工艺，其特征在于，所述步骤S1采摘时，采用从根部向上提摘鲜叶的方式进行摘取。

3.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的连翘绿茶制作工艺，其特征在于，所述步骤S2晾青时，连翘鲜叶应处于20－25℃的自然环境下且避免阳光照射。

4.根据权利要求3所述的一种具有保健功效的连翘绿茶制作工艺，其特征在于，所述步骤S2晾青时，连翘鲜叶的失水率控制在25－30％。

5.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的连翘绿茶制作工艺，其特征在于，所述步骤S4整形时，置于整形机内的装叶量要适宜，且整形过程中的揉捻压力应遵循轻－重－轻的先后顺序。

6.根据权利要求1所述的一种具有保健功效的连翘绿茶制作工艺，其特征在于，所述步骤S8晾置时，可以选择专门的冷藏室进行晾置。