[发明专利]高活性植物乳杆菌番茄汁培养基胞外代谢产物及其制备方法、应用

说明书

本发明涉及高活性植物乳杆菌番茄汁培养基胞外代谢产物及其制备方法、应用，属于微生物代谢产物应用技术领域。本发明的植物乳杆菌胞外代谢产物，在制备时所使用的培养基配方为1.5‑2.5％葡萄糖，0.5‑1.5％大豆蛋白，0.3‑0.7％酵母浸汁，余量为番茄汁。该配方简单不添加缓冲体系无机盐和表面活性剂，制得的代谢产物适合于人体服用。本发明通过离体细胞与活体生物实验的双重印证植物乳杆菌番茄汁培养基胞外代谢产物对细胞氧化应激损伤具有保护作用，并能提高机体的免疫防御功能；并通过急性酒精肝损伤诱导实验发现，本申请的番茄汁培养基胞外代谢产物对动物体肝损伤具有很好的保护作用。

技术领域

本发明涉及高活性植物乳杆菌番茄汁培养基胞外代谢产物及其制备方法、应用，属于微生物代谢产物应用技术领域。

背景技术

机体内正常生理活动过程中都有氧化活性物质参与的氧化反应，人体内自身存在自由基清除系统可维持氧自由基的动态平衡。自由基代谢的动态平衡是维系生命与健康的基本要素，当产生的新自由基超出自身的抗氧化能力，或外源性氧化物质的过量摄入，就会导致氧自由基在细胞内过量蓄积而引发氧化应激的状态；过量自由基所引发的氧化应激是导致身体中各组织器官损伤、病变的重要原因之一，自由基过多导致不饱和脂肪酸、蛋白质、核酸等生物大分子的损伤，是冠心病和动脉粥样硬化、肿瘤、神经性病变等多种疾病的原因之一。“抵御疾病和延缓衰老一直是医学工作者奋斗的目标，健康生活和永葆青春是人们永恒追求的生活模式”，随着人们对衰老机制认识的加深，如何延缓衰老的问题一直是人们所关注的热点，如何抵制过多自由基的产生、自由基体内沉积及氧化损伤是亟待解决的科学问题。

乳酸菌的代谢产物具有增强免疫、抗癌、延缓衰老等功效，但不同的乳酸菌功效差异很大，其作用机制与抗氧化和自由基代谢关系密切，乳酸菌的代谢产物可以广泛应用于功能食品、复合饲料、新型药物和精细化工等领域。另外，随着酒精、药物的摄入，乙醇等化学物对人们肝脏的损伤日益严重，预防肝脏损伤也与抗氧化和自由基代谢关系密切。乳杆菌是一类足量摄入后对宿主健康水平产生有益影响的活微生物，乳酸菌绝大多数对动物和人无毒、无害、无副作用，目前学者认为乳杆菌代谢产物具有改善粘膜表面微生物群或酶的平衡，刺激机体特异性或非特异性免疫机制等改善消化道微生态环境的功能。因此对乳酸菌的代谢产物的开发尤为重要。

但是目前市场上，乳酸菌(植物乳杆菌)食品(乳酸菌培养基)加入不同含量的无机盐、表面活性剂，以促进其生长和避免结块沉淀，并加入防腐剂以延长保存期但是会降低菌的活性。两株乳酸菌对小鼠血清和肝组织抗氧化性的影响(食品研究与开发，2010年10月，第31卷第10期，黄珊珊等)发现乳杆菌代谢产物对小鼠血清和肝组织抗氧化性的影响，但是其采用的是MRS培养基，其代谢产物中具有较高浓度的的无机盐、表面活性剂，不适合于人体食用，并且其代谢产物对于抗氧化的效果也并不理想。

发明内容

本发明的目的是提供一种植物乳杆菌番茄汁培养基胞外代谢产物，该胞外代谢产物中不含有无机盐及表面活性剂，动物体在食用该代谢产物时副作用小。

本发明还提供了上述胞外代谢产物的制备方法。

本发明还提供了上述胞外代谢产物的应用。

为了实现上述目的，本发明所采用的技术方案是：

高活性植物乳杆菌番茄汁培养基胞外代谢产物，所述番茄汁培养基的配方为：1.5-2.5％葡萄糖，0.5-1.5％大豆蛋白，0.3-0.7％酵母浸汁，余量为番茄汁。本申请的番茄汁培养基无需调pH。

所述植物乳杆菌为STIII菌。

优选的，所述番茄汁培养基的配方为：2％葡萄糖，1％大豆蛋白，0.5％酵母浸汁，余量为番茄汁。