[发明专利]新鲜蔬菜的复合保鲜剂

说明书

技术领域

本发明属于蔬菜保鲜技术领域，具体涉及一种新鲜蔬菜的复合保鲜剂。

背景技术

蔬菜在我国农业发展中具有独特的优势和地位，近年来我国蔬菜产业发展十分迅速，在许多地区蔬菜已经成为促进农业产业调整、增加农民收入的一个重要增长点。但是目前，我国蔬菜采后处理技术落后，采后损失率在25％～30％，绿叶蔬菜采后损失率甚至高达50％以上。每年仅蔬菜采后品质劣变造成菜农和蔬菜经销者大量的经济损失，且品质无保障的蔬菜进入城市，又会给城市增添大批的生物垃圾，造成能源和人力的巨大浪费。

采后的蔬菜失去母体和土壤的营养水分来源，同时在贮藏环境中水分大量蒸发导致果蔬组织水分减少，细胞膨压降低，组织萎蔫、疲软、皱缩，光泽消褪，蔬菜就会失去新鲜状态。绿叶蔬菜中含有大量的有机酸、高级醇、醇类、萜类物质以及一些硫化物等芳香族物质大多不稳定，在贮藏保鲜过程中很容易分解与挥发，促进蔬菜木质化及纤维化，而其采后水分、碳水化合物与蛋白质代谢会造成其采后营养物质的损失与改变。这些因素都极大地降低了蔬菜的食用品质。

目前蔬菜的贮藏保鲜技术主要有低温贮藏、冰温保鲜技术、气调保鲜与气调包装技术、减压贮藏技术、辐射保鲜技术、高压静电场保鲜技术、保鲜剂贮藏技术。低温保鲜是蔬菜贮藏中应用较广泛的保鲜技术之一。蔬菜的低温贮藏技术研究相对较多，与其他技术的协同使用的研究也取得了良好的贮藏效果。

保鲜剂在蔬菜的应用不及水果中广泛。常见的蔬菜保鲜剂种类主要有生理活性调节剂和乙烯抑制剂等。中国专利201410791410.2公开了一种果蔬保鲜剂。该果蔬保鲜剂活性成分为咪鲜胺与噻苯隆，咪鲜胺为咪鲜胺原药或咪鲜胺锰盐或咪鲜胺铜盐，其中咪鲜胺占果蔬保鲜剂的重量百分比为10％-70％，噻苯隆占果蔬保鲜剂的重量百分比为0.02％-5％，以农药中允许使用和可以接受的辅助成分补足余量，咪鲜胺与噻苯隆的重量比为5-500∶1。本发明的果蔬保鲜剂可以用已知的方法制备成悬浮剂、悬乳剂、可湿性粉剂和水分散粒剂。由于该保鲜剂含有农药咪鲜胺成分，易在蔬菜表面残留，对人体有害。

发明内容

本发明提出一种新鲜蔬菜的复合保鲜剂，该保鲜剂保鲜效果好、安全性高，且无需使用农药。

本发明的技术方案是这样实现的：

一种新鲜蔬菜的复合保鲜剂，按照重量百分数计算，包括以下组分：

植物生长调节剂2～4％、天然防腐剂3～6％、抑霉唑硫酸盐20～50％、润湿分散剂5～15％、助溶剂2～10％及填料10～30％，其中天然防腐剂通过以下方法制备得到：称取芥籽、小豆蔻与众香，将称量好的物料碾碎，加入水煮沸熬汁，冷却过滤，滤液浓缩喷雾干燥即可获得天然防腐剂。

优选地，所述植物生长调节剂为赤霉素与噻苯隆的混合物，赤霉素与噻苯隆的质量比为60～70:30～40。

优选地，所述润湿分散剂选自木质素磺酸盐、烷基萘磺酸盐、烷基苯磺酸盐与烷基硫酸盐中的一种或者多种。

优选地，所述助溶剂选自柠檬酸、苹果酸与酒石酸中的一种或者多种。

优选地，所述填料为硫酸钠、硫酸铵、陶土、白炭黑或者轻质碳酸钙。

本发明的新鲜蔬菜的复合保鲜剂的制备方法为将抑霉唑硫酸盐、天然防腐剂、植物生长调节剂、润湿分散剂、助溶剂及填料按照配比进行充分混合后，进行粉碎即可。

本发明的新鲜蔬菜的复合保鲜剂处理蔬菜，保鲜剂兑水稀释使用时控制抑霉唑硫酸盐的浓度在500～1000ppm。

本发明的有益效果：

1、本发明采用由芥籽、小豆蔻与众香制成的天然防腐剂不仅环保无毒，而且防腐效果好。此外，该防腐剂与抑霉唑硫酸盐和植物生长调节剂用于蔬菜的贮藏保鲜，能够起到复合增效作用，具有保绿和抑制霉菌生长的效果。

2、在合适的冷藏条件下，蒜薹能够贮藏7.5个月，西芹能够贮藏5个月，甘蓝能够贮藏5.5个月。本发明复合保鲜剂，具有高效、使用方便、病菌不易产生抗性等优点，能够有效保持蔬菜新鲜度，延长贮藏时间。

具体实施方式

实施例1

一种新鲜蔬菜的复合保鲜剂，按照重量百分数计算，包括以下组分：

植物生长调节剂3％、天然防腐剂5％、抑霉唑硫酸盐40％、木质素磺酸钠12％、柠檬酸10％及硫酸钠30％。

植物生长调节剂为赤霉素与噻苯隆的混合物，赤霉素与噻苯隆的质量比为70:30。

天然防腐剂通过以下方法制备得到：称取芥籽、小豆蔻与众香，将称量好的物料碾碎，加入水煮沸熬汁，蒸煮40分钟，冷却过滤，滤液浓缩喷雾干燥即可获得天然防腐剂。