[发明专利]巴戟天地榆花茶的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种花茶的制作方法，尤其是涉及一种巴戟天地榆花茶的制作方法。

背景技术

巴戟天，为双子叶植物茜草科(Rubiaceae)，长3~13cm，宽1.5~5cm，前端短渐尖，基部钝形或圆形。巴戟天的干燥根，根呈扁圆柱形，略弯曲。主产于广东、广西等地。药用植物，主治月经不调、少腹冷痛、风湿痹痛、筋骨痿软。

地榆，是蔷薇科地榆属的植物。别名“黄爪香”、“玉札”等。横断面形成层环明显，皮部淡黄色，木部棕黄色或带粉红色，呈显著放射状排列。气徽，味微苦涩。药物属性：苦、酸、涩，微寒。归肝，大肠经。功能主治：凉血止血，解毒敛疮。

加工巴戟天地榆花茶，可实现对原料的综合利用，提高其营养价值和经济价值，同时也为巴戟天和地榆产品的深加工开辟了一条新的途径。

发明内容

本发明的目的是提供一种巴戟天地榆花茶的制作方法，将巴戟天雄花、地榆制作成营养丰富、饮用方便的花茶，不仅丰富了产品种类，而且提高了成品花茶的经济价值。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：

一种巴戟天地榆花茶的制作方法，其特征是，经巴戟天预处理、杀青、低于预处理、混合发酵、干燥、提香、包装制得，所述的制作方法采用以下步骤：

（1）巴戟天预处理：采摘新鲜的巴戟天雄花、辅以适量巴戟天叶、当归藤和金线莲叶，用清水清洗去杂，取3kg的巴戟天雄花、1kg的巴戟天叶、0.6kg的当归藤和0.5kg的金线莲叶，切成细条，混合均匀，沥干，制得原料；

（2）杀青：采用微波杀青法，将原料放入微波杀青装置中，微波工作频率为180MHz，微波输出功率为12Kw，辐射时间为20min，摊凉至室温；

（3）地榆预处理：挑选优质的地榆，加入少许石斛、沙参，清洗后，放入烘箱中软化，设置温度为45℃，低温烘制35min后，破碎处理，经冷冻干燥，破壁粉碎，制得地榆细粉；再采用超声波浸提后，制得地榆浸提液；

（4）混合发酵：杀青后的原料先进行干发酵，将原料送入发酵室内，在自然条件下发酵3h，烘干后进行湿发酵，按1:0.35的比例向干发酵后的原料中均匀喷入地榆浸提液，进行发酵，发酵的温度为40℃，相对湿度为45%，发酵时间为12h；

（5）干燥：采用三段式烘干法，将发酵后的原料第一次于100℃下烘干1分钟，第二次于70℃下烘干3分钟，第三次于45℃下烘干10分钟，第一次烘干和第二次烘干之间间隔10分钟，第二次烘干和第三次烘干之间间隔15分钟，

（6）提香：将干燥后的原料进行微波提香处理，设置微波频率为300 MHz，温度为55℃，时间为15s，立即摊凉散热；

（7）包装：将巴戟天地榆花茶整理后，用食品级包装材料进行包装，入通风干燥环境中储存。

有益效果：本方法采用保健价值高的巴戟天雄花和地榆为原料，预处理后经杀青，去除原料中的青涩气味；采用先干发酵，后湿发酵的工艺，使原料既保留了原有的清香，也增加了发酵后的浓香，改善了花茶的口感，经三段式烘干法干燥、提香，保留原料所含营养成分，还具有凉血止血、清热解毒、消肿敛疮、强筋骨、祛风湿等保健作用。

具体实施方式

实施例1：

一种巴戟天地榆花茶的制作方法，其特征是：经巴戟天预处理、杀青、低于预处理、混合发酵、干燥、提香、包装制得，所述的制作方法采用以下步骤：

（1）巴戟天预处理：采摘新鲜的巴戟天雄花、辅以适量巴戟天叶、鸡骨草和毛冬青叶，用清水清洗去杂，取3kg的巴戟天雄花、1kg的巴戟天叶、0.6kg的鸡骨草和0.5kg的毛冬青叶，切成细条，混合均匀，沥干，制得原料；

（2）杀青：采用微波杀青法，将原料放入微波杀青装置中，微波工作频率为180MHz，微波输出功率为12Kw，辐射时间为20min，摊凉至室温；

（3）地榆预处理：挑选优质的地榆，加入少许五味子、蕤核，清洗后，放入烘箱中软化，设置温度为45℃，低温烘制35min后，破碎处理，经冷冻干燥，破壁粉碎，制得地榆细粉；再采用超声波浸提后，制得地榆浸提液；

（4）混合发酵：杀青后的原料先进行干发酵，将原料送入发酵室内，在自然条件下发酵3h，烘干后进行湿发酵，按1:0.2的比例向干发酵后的原料中均匀喷入地榆浸提液，进行发酵，发酵的温度为40℃，相对湿度为45%，发酵时间为12h；