[发明专利]一种生物酶聚合法生产低聚异麦芽糖的方法

权利要求书

1.一种生物酶聚合法生产低聚异麦芽糖的方法，其特征在于，包括如下步骤：

(i)制备DE≥98％、干物质质量含量为60～75％的葡萄糖浓缩液；

(ii)将步骤(i)制得的葡萄糖浓缩液调pH值至4.0～6.5，温度65～85℃，加入普鲁兰酶1.2～4NPUN/g干基，保温反应1～10h，灭酶，制得低聚异麦芽糖液；

(iii)将步骤(ii)制得的低聚异麦芽糖液经脱色、过滤、离交、真空浓缩精制后，进行色谱分离，最终获得高纯度的低聚异麦芽糖。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(i)中，葡萄糖浓缩液的制备步骤如下：

(1)向淀粉中加水调浆至浓度为14～20°Be，调pH值至5.5～6.5，制得淀粉浆；

(2)向步骤(1)制得的淀粉浆中加入耐高温α-淀粉酶，耐高温淀粉酶的加入量为每克淀粉(干重)加入10～15U耐高温淀粉酶，经温度108～110℃的一次喷射液化后，再经温度123～125℃的二次喷射液化，制得液化液；

(3)将步骤(2)制得的液化液降温至50～60℃，调pH值至4.5～5.2，按每克淀粉(干重)100～200U的量加入糖化酶糖化24～48h，灭酶活，制得糖化液；

(4)将步骤(3)制得的糖化液经脱色、过滤、离交、真空浓缩，制得DE≥98％、干物质质量含量为60-75％的葡萄糖浓缩液。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述步骤(3)中灭酶活的温度为80～90℃。

4.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述步骤(4)中脱色为按质量百分数1.0％～1.5％的比例加入活性炭，在搅拌条件下，进行脱色处理30～60min。

5.如权利要求2所述的方法，其特征在于，所述步骤(4)中过滤为采用板框过滤机进行过滤；优选的，所述步骤(4)中离交为采用连续离子交换系统处理料液，离交后料液透光率≥98％。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(ii)中普鲁兰酶添加量为2.0～3.5NPUN/g干基。

7.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(iii)中脱色为按质量百分数0.5％～1.0％的比例加入活性炭，在搅拌条件下，进行脱色处理10～30min。

8.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(iii)中，色谱分离步骤如下：

将离交后料液浓缩至体积为50～60％后，进入色谱分离系统，色谱运行压力0.25～0.35MPa，温度65～75℃，水耗比1:(1.2～1.4)，每小时进料1.5～2.0m³，收集低聚异麦芽糖。

9.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(iii)中，过滤为采用板框过滤机进行过滤。

10.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述步骤(iii)中，离交为采用连续离子交换系统处理料液，离交后料液透光率≥98％。