[发明专利]烹饪器具及其保温控制方法

说明书

本发明公开了一种烹饪器具及其保温控制方法，其中，烹饪器具包括锅体、盖体、真空装置和加热装置，该保温控制方法包括以下步骤：当烹饪器具进入保温阶段时，控制加热装置停止加热工作，并控制真空装置对烹饪腔进行抽真空，以使烹饪腔内的食物快速冷却；检测烹饪腔内的压力，并检测烹饪腔内的温度；当烹饪腔内的压力小于等于第一预设压力时，控制真空装置停止工作，直至烹饪腔内的压力大于等于第二预设压力时，控制真空装置进行工作；同时通过控制加热装置以使烹饪腔内的温度维持在第一预设温度与第二预设温度之间，能够实现在真空条件下以更低的保温温度进行保温，可以有效提升保温后米饭的亮白、润泽、形态及口感。

技术领域

本发明涉及厨房电器技术领域，特别涉及一种烹饪器具的保温控制方法以及一种烹饪器具。

背景技术

相关技术中诸如电饭煲等烹饪器具，蒸汽出口通常直接与大气相通，在煮饭过程中米饭中的水分容易通过从蒸汽出口流出的蒸汽散失到空气中，从而导致米饭收缩变硬，蓬松度下降，影响米饭的口感。

并且，在保温阶段的保温温度偏高，一般大约在73℃左右，这样的温度会导致米饭变干、变黄。但又不能降低保温温度，降低保温温度又会导致细菌大量滋生，保温时间太短。

发明内容

本发明旨在至少在一定程度上解决上述技术中的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种烹饪器具的保温控制方法，能够实现在真空条件下以更低的保温温度进行保温，可以有效提升保温后米饭的亮白、润泽、形态及口感，还可大幅延长保温时间。

本发明的第二个目的在于提出一种烹饪器具。

为达到上述目的，本发明第一方面实施例提出了一种烹饪器具的保温控制方法，其中，所述烹饪器具包括锅体、盖体、真空装置和加热装置，所述锅体具有顶部敞开的烹饪腔，所述盖体在关闭位置和打开位置之间可活动地安装至所述锅体，所述真空装置用于在所述烹饪腔密闭时对所述烹饪腔进行抽真空以使所述烹饪腔内形成负压，所述保温控制方法包括以下步骤：当所述烹饪器具进入保温阶段时，控制所述加热装置停止加热工作或者降低加热功率，并控制所述真空装置对所述烹饪腔进行抽真空，以使所述烹饪腔内的食物快速冷却；检测所述烹饪腔内的压力，并检测所述烹饪腔内的温度；当所述烹饪腔内的压力小于等于第一预设压力时，控制所述真空装置停止工作，直至所述烹饪腔内的压力大于等于第二预设压力时，控制所述真空装置进行工作，以使所述烹饪腔内的压力维持在所述第一预设压力与所述第二预设压力之间，其中，所述第二预设压力大于所述第一预设压力且小于预设大气压；在控制所述烹饪腔内的压力维持在所述第一预设压力与所述第二预设压力之间的过程中，通过控制所述加热装置以使所述烹饪腔内的温度维持在所述第一预设温度与所述第二预设温度之间，其中，所述第二预设温度大于所述第一预设温度。

根据本发明实施例的烹饪器具的保温控制方法，在烹饪器具进入保温阶段时，通过控制加热装置停止加热工作或者降低加热功率，同时控制真空装置对所述烹饪腔进行抽真空，实现烹饪腔内的食物快速冷却，然后通过控制真空装置以使烹饪腔内的压力保持在负压即小于预设大气压，同时通过控制加热装置以使烹饪腔内的温度保持在第一预设温度与第二预设温度之间变化，实现在真空条件下的低温温度进行保温，不仅可以有效提升保温后米饭的亮白、润泽、形态及口感，还可大幅延长保温时间，充分满足用户的需要。

根据本发明的一个实施例，通过控制所述加热装置以使所述烹饪腔内的温度维持在所述第一预设温度与所述第二预设温度之间，包括：当所述烹饪腔内的温度小于等于第一预设温度时，控制所述加热装置进行加热工作或提高加热功率，直至所述烹饪腔内的温度大于等于第二预设温度时，控制所述加热装置停止加热工作或者降低加热功率，如此反复进行。

具体地，所述第一预设压力为70KPa，所述第二预设压力为90KPa。所述第一预设温度为60℃，所述第二预设温度为70℃。

根据本发明的一个实施例，通过设置在所述盖体上的压力传感器检测所述烹饪腔内的压力，并通过设置在所述锅体底部的温度传感器检测所述烹饪腔内的温度。