[发明专利]一种牛大力茶饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种牛大力茶饮料，其特征在于：按重量百分比计组分如下：牛大力茶5～12％、辅助茶3～7％、甜味剂0.5～1.5％、食用抗氧化剂0.2～0.8％，余量为水。

2.根据权利要求1所述的一种牛大力茶饮料，其特征在于：所述牛大力茶由下述方法制备：按重量份计，取100～120份鲜牛大力分段切成15～20mm的碎段，经过100～110℃高温灭菌30～40min，研磨过60～100目筛，制成牛大力浆料，往所述牛大力浆料中加入30～35倍量体积分数为90°的乙醇，连续回流提取3～4次，分别过滤取清液，合并清液后往所述清液加入0.5～1.5份果糖后，密封保存7～10天，制得所述牛大力茶。

3.根据权利要求1所述的一种牛大力茶饮料，其特征在于：所述辅助茶由下述方法制备：取半夏20～30份、枇杷叶20～30份、甘草10～20份、瓜蒌10～15份、黄岑5～10份、砂仁5～10份、桂枝5～10份、紫菀5～10份、天南星5～10份、大蓟3-9份和铁色金2～10份，洗净、沥干，加入400-600份纯净水，加入至100-110℃，保持30-45min，经过50-60目筛振动过滤，收集滤液，往所述滤液中加入0.1-0.4份果胶酶，制得所述辅助茶。

4.根据权利要求1所述的一种牛大力茶饮料，其特征在于：所述辅助茶主要由如下重量份的原料制得：半夏22～28份、枇杷叶22～27份、甘草12～18份、瓜蒌12～14份、黄岑6～9份、砂仁7～9份、桂枝6～9份、紫菀6～9份、天南星6～9份、大蓟4-8份和铁色金3～9份。

5.根据权利要求1所述的一种牛大力茶饮料，其特征在于：所述食用抗氧化剂为抗坏血酸或茶多酚。

6.根据权利要求1所述的一种牛大力茶饮料，其特征在于：所述甜味剂为白糖、冰糖、红糖、木糖醇、甘露醇、蜂蜜、壳聚糖中的至少一种。

7.一种如权利要求1-6任一项所述的牛大力茶饮料的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)按重量份计，取100～120份鲜牛大力根分段切成15～20mm的碎段，经过100～110℃高温灭菌30～40min，研磨过60～100目筛，制成牛大力浆料，往所述牛大力浆料中加入30～35倍量体积分数为90°的乙醇，连续回流提取3～4次，分别过滤取清液，合并清液后往所述清液加入0.5～1.5份果糖后，密封保存7-10天，制得所述牛大力茶；

(2)按重量份取半夏、枇杷叶、甘草、瓜蒌、黄岑、砂仁、桂枝、紫菀、天南星、大蓟和铁色金，洗净、沥干，加入400-600份纯净水，加入至100～110℃，保持30～45min，经过50-60目筛振动过滤，收集滤液，往所述滤液中加入0.1～0.4份果胶酶，密封保存3～7天，制得所述辅助茶；

(3)然后将步骤(1)所制得的牛大力茶、步骤(2)所制得的辅助茶和甜味剂、食用抗氧化剂按配比与水混合均匀，经过杀菌、灌装后得到所述牛大力茶饮料。

8.根据权利要求7所述的一种牛大力茶饮料的制备方法，其特征在于：所述步骤(3)的杀菌是在85～95℃条件下巴氏杀菌10～15min。