[发明专利]一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机及蛋卷制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品机械设备技术领域，尤其涉及一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机及蛋卷制作方法。

背景技术

蛋卷是一种常见的休闲食品，色泽金黄，质松软，蛋香味浓郁，深受广大消费者的喜爱，通常使用鸡蛋、面粉、糖、油烘烤制成，随着人们生活水平的提高，对食品的口感、营养价值要求越来越高，油漆对于粗粮细做的休闲食品来讲，无论是在花色品种上，还是在口感档次上，消费者的要求越来越高，在蛋卷的制作过程中，为了克服遗忘的人手操作带来的生产效率低，耗费大量劳动量的问题，人们制造了各种各样的蛋卷自动化生产设备，例如，公开号为：“CN203194424U”的专利文献，公开了一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机。它包括机架、控制器、下料装置、加热装置、卷料装置和机械手落料装置，加热装置包括上模板和下模板，上模板安装在机架的前端，卷料装置包括升降架和卷绕盘，卷绕盘可转动地安装在升降架上，卷绕盘位于下模板的一侧，卷绕盘枢装有若干个卷棒，各卷棒具有伸出卷绕盘并朝向下模板的卷绕部，下模板远离卷绕盘的一侧设有左导引条，左导引条的顶面为第一导引面，左导引条的上方设有压紧机构，各卷棒的卷绕部的外端均设有第一滚轮，当卷棒收卷下模板上的蛋卷皮时，压紧机构可将该卷棒的第一滚轮压靠在第一导引面上，使用该实用新型的技术方案，在一定程度上缓解了制造蛋卷的效率问题，但是，该实用新型在使用过程中，由于没有在加热板上设置相应的脱离结构，烘培好的蛋卷饼料容易粘接在加热板上而不能脱出，影响了后面的卷绕工序的正常运行，也使成品难以取出，另一方面，该实用新型所制造的蛋卷中的营养成分含量较少，影响了人们食用的口感，也影响了人们从中摄取适量的营养物质，又如，公开号为“CN103230050A”的专利文献，公开了一种巧克力椰香卷，包括蛋卷、填充于蛋卷内的芯料和涂在蛋卷外的巧克力涂层；所述蛋卷由以下组份制成：水、白砂糖粉、精盐、磷脂油、色拉油、鸡蛋、盐、β-胡萝卜素、小麦粉，所述芯料由以下组份制成：无水人造奶油、卵磷脂、白砂糖粉、精盐、全脂奶粉、椰子粉、乳清粉、烤椰子香精、香兰素、乙基麦芽酚，所述巧克力涂层由以下组份制成：代可可脂、卵磷脂、白砂糖粉、精盐、全脂奶粉、麦芽糊精、乳清粉、烤椰子香精、香兰素、乙基麦芽酚。还提供了该巧克力椰香卷的制备方法。该巧克力椰香卷制备方法简单、成本低廉，营养丰富、搭配合理，口感好、味道香；使用该发明的技术方案，虽然改善了蛋卷的口感，但是，由于该技术方案工艺较为复杂，使用自动化设备难以实现自动化，因此影响了该发明的进一步推广应用。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供了一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机及蛋卷制作方法。

本发明提供了一种用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机及蛋卷制作方法，所述用于制作蛋卷的卷绕烘焙一体机包括机架、配料装置、烘培机构、卷绕装置、涂刷以及涂覆传动装置，所述所述机架上设有工作台，所述工作台上设有导轨，所述配料装置、烘培机构、涂覆传动装置以及卷绕装置依次沿所述导轨按线性阵列布置并安装于所述工作台上，所述涂刷与所述涂覆传动装置连接并位于所述导轨的上方。

所述配料装置包括料斗、落料块、落料导板、导料管以及气缸，料斗底部设有落料口A，料斗和落料导板均安装于所述机架上，气缸安装于落料导板上，落料块与气缸活塞杆连接并设置于料斗下方，落料块上设有与落料口A相匹配的落料口B，导料管的一端与落料口B连通，另一端悬置于所述导轨上。

所述配料装置还包括安装板、电机A以及搅拌螺杆，安装板所述料斗顶部焊接为一体，电机A安装于安装板上，搅拌螺杆的一端与电机A输出轴连接，搅拌螺杆的另一个端向所述料斗内延伸。

所述烘培机构包括下烘培板、上烘培板、压合托板、压合气缸以及进给装置，下烘培板与所述导轨滑动连接，进给装置与所述下烘培板连接，上烘培板安装于压合托板上，压合气缸通过气缸板安装于所述机架，压合气缸的活塞杆与压合托板连接，压合气缸使上烘培板可活动地盖合于所述下烘培板上，压合托板上设有导向轴，导向轴与气缸板滑动连接，气缸板与压合托板之间设有弹簧，上烘培板和下烘培板分别与电源连接。

所述进给装置包括进给丝杆、螺母、移动托板以及电机B，进给丝杆的两端通过带座轴承B安装于所述工作台上，螺母与进给丝杆螺接并通过移动托板与所述下烘培板连接，电机B通过带传动装置A与进给丝杆连接。