[发明专利]一种复方金银花清热解毒保健饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种复方金银花清热解毒保健饮料，其特征在于，每1000重量份保健饮料由以下重量份的原料制成：5～10份金银花，6～12份菊花，10～15份连翘，15～20份枇杷叶，5～10份桑白皮，10～15份淡竹叶，4～8份川芎，10～15份白芷，10～15份栀子，5～10份龙胆草，15～20份蒲公英，10～15份白鲜皮，8～12份黄柏，3～6份薄荷，4～6份调配料，余量为水。

2.根据权利要求1所述的复方金银花清热解毒保健饮料，其特征在于，所述的调配料各组分的质量百分含量为：8～12%甜叶菊糖，5～10%安赛蜜，10～15%低聚果糖，10～15%木糖醇，10～15%柠檬酸，5～10%乳酸钙，6～12%牛磺酸，余量为蜂蜜。

3.一种如权利要求1所述的复方金银花清热解毒保健饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）备料：剔除中草药原料中的杂质，霉变和生虫原料后，按照上述比例备料；

（2）原料处理：将中草药原料清洗干净，在50～75 ℃下，鼓风烘干后，粉碎机粉碎，过40～80目筛，混匀，得复合中草药原料；

（3）混料酶解：将步骤（2）中各项原料混合，加水至固液比1：4～6，按2.0～3.0 g/L、1.5～2.5 g/L、2.0～3.0 g/L、1.5～2.5 g/L比例分别添加非淀粉多糖酶、纤维素酶、糖化酶、木聚糖酶，在300~500 W超声波辅助作用下，在40～50 ℃条件下协同酶解60～90 min；

（4）微生物发酵：向步骤（3）所得酶解浸提液中加入4～6%活化后的双歧杆菌（活菌数≥200亿/ml），厌氧条件下发酵12～18 h，控制发酵温度28～35 ℃；

（5）离心：发酵结束后离心分离固体残渣与上清液；

（6）超声波辅助乙醇浸提：向固体残渣中加入4～6倍浓度为50～60%的乙醇，在300～500 W 超声波辅助条件下，浸提90～120 min，浸提温度50～60 ℃；

（7）离心：浸提结束后离心分离固体残渣和醇提液；

（8）浓缩蒸馏：将醇提液减压浓缩蒸馏回收乙醇得去乙醇浸提液；

（9）调配：将配方中所述的调配料用热水溶解后，与步骤（5）所得发酵上清液和步骤（8）所得去乙醇浸提液合并搅拌混匀，然后用50~60 ℃纯净水定容，经150~200目滤布过滤除去其中的杂质及不溶物；

（10）均质：将调配好的饮料放置在均质机中，在均质压力20~30 MPa，温度50～60 ℃下均质，使各种营养成分均匀化，防止产品出现分层沉淀，使产品稳定性得到进一步的保障；

（11）精滤：将步骤（10）均质后的饮料先经250~300目双联过滤器过滤，再经硅藻过滤机精滤以除去其中的杂质及不溶物；

（12）杀菌：精滤后的保健饮料进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120～140 ℃，时间为10～15 s；

（13）灌装：采用真空灌装，真空度为-0.04～-0.05 Mpa，灌装温度控制在50～60 ℃，再冷却至常温即得成品。