[发明专利]低砷含量磷虾油的制备方法

说明书

本发明公开一种低砷含量南极磷虾油的制备方法，包括萃取步骤、过滤步骤、洗涤步骤、吸附步骤和脱除步骤，还可以进一步包括减压浓缩步骤。本发明首次将陶瓷膜过滤技术、碱性溶液洗涤工艺以及阳离子交换树脂吸附结合用以降低南极磷虾油中的砷含量。工艺条件温和，保护了南极磷虾油中的有效成分，适合于工业化生产。

技术领域

本发明涉及一种低砷含量南极磷虾油的制备方法。

背景技术

南极磷虾由于其本身巨大的生物量和潜在的商业开发价值，日益受到世界各国的关注。从2008年起，南极磷虾的总捕捞量逐渐回升。2009～2010年，全球南极磷虾的总捕捞量上升至21万吨，这标志着人类对南极磷虾的开发已经成为海洋渔业发展的重要方向。

南极磷虾极具开发价值。从南极磷虾中提取的南极磷虾油含量占干重的16.4％，其中不饱和脂肪酸含量高，有特殊生理功能的二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)含量占脂肪酸总量的15％和9％左右，并且在延缓衰老、改善血脂异常、抗炎、调节生理机能方面有明显作用，可谓是珍贵的营养保健食品原料。

南极磷虾中含有较多的砷，这主要是由于自然界中存在于沉积岩和熔积岩中的砷元素主要经地表径流等途径进入到海水中，又通过食物链在海洋生物中富集。同时，南极磷虾中大部分的砷化合物会在萃取过程中迁移到虾油中，使得市售南极磷虾油的砷含量一般在6～8ppm之间，砷含量较高，其胶囊剂型就不符合保健食品卫生标准(要求砷≤1ppm)，使其在保健品领域的应用受到一定限制。因此，为了拓展南极磷虾油在保健食品中的应用，制备低砷含量的磷虾油显得尤为必要。

目前，已报道的关于食品中脱砷的方法较少，如沸石脱砷法、柠檬水浸泡海藻脱砷法，但这些方法脱除的主要是无机砷，而南极磷虾油中的砷主要存在形式为有机砷，因此这些脱砷工艺并不适用于南极磷虾油。

发明内容

本发明的目的在于在制备南极磷虾油的同时尽可能脱除砷及其他有害成分，并使南极磷虾油中的磷脂型多不饱和脂肪酸及虾青素等有效成分不被破坏和损失，不改变磷虾油原有的风味和色泽。

本发明提供了一种低砷含量南极磷虾油的制备方法，包括以下步骤：

萃取步骤，其中，使用极性萃取剂萃取南极磷虾粉，然后静置沉淀，以得到上清液；过滤步骤，其中，采用陶瓷膜过滤上清液，以得到滤液；洗涤步骤，其中，用碱性溶液洗涤滤液，搅拌静置，收集油相液；吸附步骤，其中，使油相液通过色谱柱，并收集流出液；脱除步骤，其中，脱除流出液中的极性萃取剂，以获得南极磷虾油。

本发明的南极磷虾油的制备方法中结合了过滤步骤、洗涤步骤以及吸附步骤，这样能够有效地去除南极磷虾油中的砷；同时，该方法获得的南极磷虾油为澄清透明的红色液体，流动性较好，口感为磷虾油特有的虾香味，无肉眼可见杂质；经测定，本发明的方法获得的南极磷虾油中的有效成分(例如磷脂、EPA、DHA、虾青素等)的含量与传统方法相比相差不大，说明本发明的方法能够在操作过程中保护南极磷虾油中的有效成分不被破坏。

在本发明的优选实施方案中，首次运用了陶瓷膜过滤技术、碱性溶液洗涤工艺以及阳离子交换树脂吸附三种工艺的有效结合，使得南极磷虾油中的砷含量大幅下降；并且通过选取合适的阳离子交换树脂，将南极磷虾油中的砷含量控制一定范围以内(优选在1ppm以内)，符合保健食品卫生标准。

本发明的脱砷条件温和，在脱除过程中保护了南极磷虾油中的磷脂型多不饱和脂肪酸和虾青素等有效成分，所得的磷虾油外观为澄清透明的红色液体，流动性较好，口感为磷虾油特有的虾香味，无肉眼可见杂质，且有效成分的含量与传统方法相比差别不大。

本发明所用的阳离子交换树脂可以循环利用，减少环境污染，降低生产成本，适用于工业化生产。

具体实施方式