[发明专利]一种杜仲甘草巧克力及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，更具体地，涉及一种杜仲甘草巧克力及其制备方法。

背景技术

巧克力又译为朱古力，始于墨西哥，是舶来品。因其口感细腻甜美，具有浓郁的香气而广受一般人群欢迎。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。白巧克力主要含有可可脂、糖和牛奶，不含可可粉，属于高热量食品，脂肪和糖分含量偏高，口感偏甜，易产生腻感，且不含能刺激胃肠正常蠕动的纤维素，易影响胃肠道的消化吸收功能。

玫瑰花，气香、微苦、性温。有疏肝理气、和血调经的食疗作用。同时，它含有多种微量元素，其中维生素C的含量最高，有着“维生素C之王”之称。

红枣，味甘、性温。其维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉，具有滋阴补阳，补益脾胃，养血安神的功效。

杜仲，味甘，性温。有降低血压、补益肝肾、强筋壮骨、调理冲任、固经安胎的功效。杜仲所含绿原酸具有广泛的生理活性，能显著增加胃肠蠕动和促进胃液分泌及利胆作用。

甘草，气微味甜而特殊，根及根茎可入药。具有增强免疫力、清热解毒、祛痰止咳、缓解倦怠食少和胃肠平滑肌痉挛等作用。

白巧克力因含脂肪含量偏高，食用过多易产生饱腹感，过后又有强烈的饥饿感，导致摄食者的饮食不规律；白巧克力不含纤维素，无法促进胃肠正常蠕动，易影响胃肠道的消化吸收功能；且糖分含量偏高，易产生甜腻感，食用者易出现酸倒牙情况，从而影响了白巧克力的推广。

市面上巧克力的种类繁多，但多是通过添加糖果、坚果等其他食材来吸引消费者，还未出现能同时改善白巧克力口感甜腻和影响胃肠道功能的巧克力。

发明内容

本发明的目的是为了克服上述现有技术的缺陷和不足，提供一种杜仲甘草巧克力，使白巧克力不仅口感顺滑、味道甘甜适中，还能促进胃肠蠕动，更大程度的提升白巧克力的受欢迎度。

本发明的第二个目的在于提供上述杜仲甘草巧克力的制备方法。

本发明的上述目的是通过以下技术方案予以实现的：

一种杜仲甘草巧克力，由以下重量份的原料制备而成：白巧克力75～125份、玫瑰干花10～20份、干红枣5～15份、杜仲15～25份、甘草15～25份。

优选地，所述巧克力由以下重量份的原料制备而成：白巧克力100份、玫瑰干花15份、红枣10份、杜仲18份、甘草18份。

所述杜仲甘草巧克力的制备方法，包括如下步骤：

S1.将杜仲、甘草打磨成粉、过筛，得到杜仲甘草粉末，备用；

S2.将玫瑰干花、干红枣切碎粒，备用；

S3.将白巧克力融化再加入杜仲甘草粉末、干红枣粒和玫瑰花粒搅拌均匀；

S4.将S3得到的巧克力倒入模具中，冷冻、凝固后脱模，包装即制得杜仲甘草巧克力。

优选地，步骤S1中杜仲和甘草用磨粉机打磨成粉，每次搅打5分钟，分3次搅打。

优选地，步骤S4中巧克力冷冻温度为0℃，冷冻时间为20分钟。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：

（1）本发明提供了一种杜仲甘草巧克力，在白巧克力中添加了玫瑰干花、干红枣、杜仲粉和甘草粉；其中，玫瑰干花、杜仲粉能缓解白巧克力的甜腻感；杜仲具有增加胃肠蠕动和促进胃液分泌，甘草具有改善消化不良的作用，均可缓解白巧克力因不含纤维素而无法促进胃肠蠕动进而导致的消化和吸收不良。

（2）本发明在白巧克力中添加了玫瑰干花、干红枣、杜仲粉和甘草粉后，制得的巧克力口感顺滑、味道甘甜适中，且兼顾了营养、口味、保健等各方面要求；不仅丰富了白巧克力的品种，还克服了白巧克力的甜腻感和对胃肠道消化和吸收的影响，更有利于白巧克力制品的推广。

具体实施方式

下面结合具体实施例进一步说明本发明的内容，但不应理解为对本发明的限制。在不背离本发明精神和实质的情况下，对本发明方法、步骤或条件所作的简单修改或替换，均属于本发明的范围；若未特别指明，实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段。

实施例1

一种杜仲甘草巧克力，由以下重量份的原料制备而成：白巧克力100份、玫瑰干花15份、干红枣10份、杜仲18份、甘草18份；

所述巧克力具体的制备方法包括如下步骤：

（1）将杜仲18份、甘草18份放入磨粉机，磨粉机每次搅打5分钟，分3次搅打，过筛，得到杜仲甘草粉末，备用；

（2）将玫瑰干花15份、干红枣10份切碎粒，备用；