[发明专利]一种水果压片糖果及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，尤其涉及一种水果压片糖果及其制备方法。

背景技术

压片糖果是以食糖或糖浆（粉剂）或甜味剂等为主要原料，经混合、造粒、压制成型等相关工艺制成的固体糖果。

世界卫生组织公布的一项全球性调查结果表明，75份的人处于亚健康状态；《中国居民营养与慢性病状况报告(2015)》指出，我国面临的膳食营养不均衡问题十分严重；中国居民营养健康状况面临着双重挑战，一方面是能量摄入过多，超重率和肥胖率迅速提高；另一方面是微量营养素缺乏显著。白领人群生活节奏越来越快，蔬菜、水果等膳食纤维的补充越来越成为生活中的负担，需要的食品越来越需要便利化。

合理营养是人体健康的重要物质基础。膳食平衡是合理营养的核心。任何单一食物都无法提供人体所需的全部营养素；各种食物合理搭配组合，才能达到合理营养的目的。膳食平衡就是由多种食物构成，它不但提供足够数量的热量和各种营养素，满足人体正常生理需要，而且还要保证各种营养素之间的平衡，以利于它们的吸收和利用达到合理营养。

压片糖因为其口感好，方便易携带，使得这一品类逐渐成为行业新热点，每年15份～18份的突破性增长，特别是功能性糖果的市场份额不断增加；压片糖果也被赋予了更多的功能性元素。但是因为当前市面上的水果压片糖均只添加1数水果或者水果香精，种类极少，维生素、矿物质补充不足。

发明内容

本发明的首要目的在于提供一种水果压片糖果。该水果压片糖果具有纯天然、口感舒适、滋味丰满、风味独特、营养丰富、易吸收等优点。

本发明的另一目的在于提供上述水果压片糖果的制备方法。

本发明的目的是这样实现的：

一种水果压片糖果，按重量份数计，由下述原料组成：柚子粉150-200份、菠萝粉150-200份、草莓粉50-120份、甜橙粉50-120份、针叶樱桃粉1-5份、西瓜粉1-5份、芒果粉1-5份、水蜜桃粉1-5份、黄桃粉1-5份、阿萨伊果粉1-5份、蔓越莓粉1-5份、西柚粉1-5份、柠檬粉1-5份、石榴粉1-5份、黑加仑粉1-5份、葡萄粉1-5份、哈密瓜粉1-5份、沙棘粉1-5份、蓝莓粉1-5份、枸杞粉1-5份、桑葚粉1-5份、苹果粉1-5份、猕猴桃粉1-5份、香蕉粉1-5份、荔枝粉1-5份、龙眼粉1-5份、梨粉1-5份、木瓜粉1-5份、火龙果粉1-5份、山楂粉1-5份、山梨糖醇170-554份、硬脂酸镁20-60份。

优选的，所述的水果压片糖果，按重量份数计，由下述原料组成：柚子粉180份、菠萝粉180份、草莓粉104.4份、甜橙粉104.4份、针叶樱桃粉1.2份、西瓜粉1.2份、芒果粉1.2份、水蜜桃粉1.2份、黄桃粉1.2份、阿萨伊果粉1.2份、蔓越莓粉1.2份、西柚粉1.2份、柠檬粉1.2份、石榴粉1.2份、黑加仑粉1.2份、葡萄粉1.2份、哈密瓜粉1.2份、沙棘粉1.2份、蓝莓粉1.2份、枸杞粉1.2份、桑葚粉1.2份、苹果粉1.2份、猕猴桃粉1.2份、香蕉粉1.2份、荔枝粉1.2份、龙眼粉1.2份、梨粉1.2份、木瓜粉1.2份、火龙果粉1.2份、山楂粉1.2份、山梨糖醇380份、硬脂酸镁20份。

本发明所述水果压片糖果的制备方法包括以下步骤：

A、称料：根据配方要求，按照用量称取原物料；

B、过筛：将称量好的物料过40目的筛网；

C、混合：将过筛后的原物料依次倒入三维混合罐中混合10-20 min；

D、烘干：将混合的物料在60 ℃的干燥箱中干燥至水分含量≤5％；

E、压片：将烘干后的原物料接出，投入压片机料斗中进行压片；

F、过金属探测器：压出的压片糖果输送至金属检测器进行金属检测；

G、包装：将顺利通过金属探测器的压片糖果按照包装要求进行包装即得成品。

本发明优点：本发明优选30种天然水果粉，直压制成压片糖果，产品工艺简单，含有较多的有益物料，纯天然、口感舒适、滋味丰满、风味独特、营养丰富、易吸收等优点。

具体实施方式

下面通过具体实施方式来进一步说明本发明，以下实施例为本发明具体的实施方式，但本发明的实施方式并不受下述实施例的限制，其他的任何未背离本发明的精神实质与原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。

以下原料均来自市售。

实施例1：

1.原料配比