[发明专利]一种红茶酿皮及其调味料的制作方法

说明书

本发明涉及的是一种红茶酿皮及其调味料的制作方法，其特征是：酿皮制作：用熬制的红茶和小麦粉浸泡，至其充分吸收后，冷干，磨粉，即成红茶面粉；再用红茶面粉为基料，按传统的酿皮制作方法，将其制作成含有充分的红茶成分和红茶色彩的茶酿皮，即成；调味料制作：取成品人参提取物，马齿苋提取物和姜、蒜、味精、醋、盐等普通原料，按比例要求和大众口味适当调整，制作成调味料，又好吃，又补益。

技术领域

本发明涉及的是一种红茶酿皮及其调味料的制作方法。

背景技术

酿皮是以小麦粉为主料制作的一种民间传统小吃，历史悠久，以清爽利口，味道鲜美，食用方便为特点而深受欢迎。因为酿皮的普及，其演变成用大米等不同原料制作的风格相当，又有所不同的多品种趋势。满足和丰富了各种人群的需求。随着社会的发展，健康意识的提高。而酿皮对广大消费者，又是一个考验。酿皮的制作是把面粉中的淀粉糖之精华单独提取后，形成了酿皮这种高热量的透明皮状的半成品食品，具有弹性润滑的食用效果，加上不同口味的调味料冷调处理，食用就更爽口怡人。这样就容易造成贪食而诱发肥胖和糖尿病之不足。为了改善这种局面，特发明一种红茶酿皮及其调味米的制作方法，来平衡这种现状。

发明内容

本发明的目的是提出一种红茶酿皮及其调味料的制作方法。

本发明的目的是这样实现的，制备方法如下：

酿皮制作：ａ、取干净小麦原料95%，用熬制的红茶浓水5%浸泡三个小时，至其充分吸收后，冷干，磨粉，即成红茶面粉，备用；ｂ、用红茶面粉为基料，按传统的酿皮制作方法，将其制作成含有充分的红茶成分和红茶色素的茶酿皮，即成。

调味料制作

a、取成品人参提取物，占总调味料的10%；再取马齿苋提取物占总调味料的20%；其它传统调味料如姜、蒜、味精、醋、盐等普通原料，可根据市场需求和人的追求及时适当调整，均不影响10%人参提取物和20%的马齿苋提取物功能地位为原则，约在70%范围内，适当调整，制作成调味料，即成。

这样就能保证和满足大多数人的口味，又好吃、又补益。

本发明的积极效果在于：酿皮采用红茶制作，增加了红茶的保健功能，平衡酿皮多种维生素、微量元素等营养不均衡的局面，解决了小麦粉中的其它营养元素无法一块酿成有弹性半透明的皮质食材；用发酵过的，营养丰富的红茶，弥补这一缺陷，既增加了质分子的营养吸收，又不影响皮质形成和外观，且因为茶色素的特点，更是酿皮具有神秘感和吸引力，增加人的食欲和保健意识。另外，其调味料的制作，采用和加入了人参提取物和天然马齿苋提取物，更是增加了其补气强身的效果和酿皮都是凉食的特点，而容易感染不洁和拉肚子的不足。且这两种原料一温一凉，还正好平衡了性味，是平衡补益中的过燥而使人不能够耐受的烦恼得以缓解。比较有目的性和针对性地配方，更是制作该酿皮系列成品，有了更好更完美的效果和保健意义。

红茶：性温，暖胃祛寒，生津止渴，利尿消肿，抑癌抗癌，提神消疲，消炎杀菌，固齿防龋，