[发明专利]一种肉蛋类产品中沙门氏菌快速检测试剂盒

说明书

技术领域

本发明涉及生物技术快速检测技术领域，具体地，涉及一种肉蛋类产品中沙门氏菌快速检测试剂盒。

背景技术

食品安全问题应该是我们监管部门和消费者时刻保持紧绷的一根弦，对于食品安全问题，我们关注比较多的是农产品来源的农药残留问题，食品加工过程添加剂的问题。除了以上这些问题，我们往往会忽视的一个就是食品加工过程和保存的微生物的污染问题，微生物污染问题的发生主要是由于保存条件不符合要求或者保存方式不当。

过去的几十年，世界各地细菌性食物中毒频发，成为危害人类健康甚至造成死亡的一种严重问题。作为最为普遍且发病率最高的食源性细菌，沙门氏菌成为食品卫生检验领域的目标菌之一。在我国细菌性食物中毒中，有70％～80％是由沙门氏菌引起的，而引起沙门氏菌中毒的食品中，超过90％是畜禽产品，有报道称，我国每年至少有200万人感染沙门氏菌，造成成千上万人住院，数百人因此而死亡。

国标法(GB4789.4-2010)是目前中国规定的食品中沙门氏菌的标准检测方法,也是基层实验室普遍采用的检测方法,它根据沙门氏菌的生长特点和生化特性,采取前增菌、增菌、分离、生化试验和血清学鉴定5个步骤进行。这种常规的生化试验检测方法，不仅步骤繁琐，耗时间长，可能因为某一个培养步骤的污染或者失误，都会导致试验结果发生较大的偏差，可信度不高。

如果利用抗原抗体的特异性反应进行检测，既可以避免上述的问题。

发明内容

针对现有技术的上述不足，本发明提供一种肉蛋类产品中沙门氏菌快速检测试剂盒，以解决上述的技术问题：

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种肉蛋类产品中沙门氏菌快速检测试剂盒，包括胶体金试纸，所述试纸由样品层1、胶体金标记层2、检测反应层3、吸水层4和背衬板B组成，所述胶体金标记层上包被有抗食源性沙门氏菌抗体，所述检测反应层上设置有检测线M和质控线N，所述检测线上包被有食源性沙门氏菌抗原，所述质控线包被有羊抗兔IgG，所述检测用金标抗体可以与检测用包被抗原结合反应并显色，且检测用金标抗体上只有一个与抗原特异结合的位点；所述样品层、胶体金标记层和检测反应层按照从里到外、从上至下的顺序依次结合在背衬板同一面上，胶体金标记层和检测反应层的端部重叠；所述吸水层结合在检测反应层的另一端。

附图说明

图1是本发明的结构示意图。

其中：其中：试纸由样品层1、胶体金标记层2、检测反应层3、吸水层4。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作出进一步地详细阐述，所述实施例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。下述实施例中所使用的试验方法如无特殊说明，均为常规方法；所使用的材料、试剂等，如无特殊说明，为可从商业途径得到的试剂和材料。

一种肉蛋类产品中沙门氏菌快速检测试剂盒，包括胶体金试纸，如图1所示，所述试纸由样品层1、胶体金标记层2、检测反应层3、吸水层4和背衬板B组成，所述胶体金标记层上包被有抗食源性沙门氏菌抗体，所述检测反应层上设置有检测线M和质控线N，所述检测线上包被有食源性沙门氏菌抗原，所述质控线包被有羊抗兔IgG，所述检测用金标抗体可以与检测用包被抗原结合反应并显色，且检测用金标抗体上只有一个与抗原特异结合的位点；所述样品层、胶体金标记层和检测反应层按照从里到外、从上至下的顺序依次结合在背衬板同一面上，胶体金标记层和检测反应层的端部重叠；所述吸水层结合在检测反应层的另一端。

优选地，所述检测线为1～5条，质控线为1～5条。

更优选地，所述检测线为1～3条，质控线为1～3条。

优选地，所述胶体金标记层上包被有抗食源性沙门氏菌抗体，是以食源性沙门氏菌外膜蛋白作为抗原免疫动物后制备获得的。

优选地，所述样品层为吸水性良好的材料制成；所述背衬板为塑料制成。

优选地，所述胶体金标记层和检测反应层的材料为禽类蛋壳膜制备的生物膜。

更优选地，所述禽类蛋壳膜为鸭蛋壳膜制备的生物膜。

更优选地，所述胶体金标记层为鸭蛋壳膜的内膜制备的生物膜，所述检测反应层为鸭蛋壳膜外模制备的生物膜。

本发明首次将试纸做成圆形状，其中圆心用于加入待测样品，该设计方案可以保证在圆心处的样品可以360度向四周自由扩散，最后的结果读取可视范围更大，不管是后续使用机器收集实验结果或者是肉眼读取结果，都可以最大限度减少因为显色范围太小而导致读取的失误，保证结果的准确性。