[发明专利]一种美容保健果冻及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工领域，特别涉及一种美容保健果冻及其制备方法。

背景技术

现市面上的果冻各种各样，然而绝大部分的果冻中都添加了香精香料、防腐剂等，虽然香精香料能赋予果冻各种口味，然而却无益于人们的身体健康。随着人们生活水平的日益提高，人们对零食的营养价值的要求也越来越高，其中带有保健美容功效的果冻应运而生，然而其多采用中草药等食材作用保健功效的有效成分，因此口味欠佳，难以使人们接受。如何使得果冻兼具良好的保健美容功效同时风味优良，能让人们接受并适合长期食用，对于果冻作为日常零食的普及化具有重要意义。

发明内容

本发明的目的在于针对上述现有技术的不足，提供一种美容保健果冻及其制备方法。

本发明所采取的技术方案是：一种美容保健果冻，其由果冻馅和果冻胶体组成，所述果冻馅按原料重量份计包括芦荟果肉10～15份、红酒1～3份、百花酱3～6份，所述果冻胶体按原料重量份计包括芦荟提取液5～10份、红酒2～5份、水20～40份、卡拉胶1～2份。

作为上述方案的进一步改进，所述百花酱选自玫瑰花酱、桂花酱、藏红花酱、菊花酱、金银花酱、百合花酱、蒲公英花酱中的至少两种。

一种如上所述的美容保健果冻的制备方法，其包括如下工艺步骤：

1)按原料重量份计将芦荟果肉、红酒和百花酱搅拌混合均匀，置于0～4℃温度条件下冰冻处理30～60min，得果冻馅；

2)按原料重量份计将芦荟提取液、红酒、水和卡拉胶于30～40℃温度条件下搅拌均匀，降至室温后加入步骤1)所得果冻馅，后置于0～4℃温度条件下冰冻，待形成果冻胶体，得美容保健果冻成品。

本发明的有益效果是：本发明通过分别改良果冻馅及果冻胶体的原料组分及配比，制备得兼具良好的美容保健功能同时风味独特的果冻，以满足人们对果冻零食质量越来越高的要求。本发明的制备方法工艺简单，适合大规模工业化生产。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明进行具体描述，以便于所属技术领域的人员对本发明的理解。有必要在此特别指出的是，实施例只是用于对本发明做进一步说明，不能理解为对本发明保护范围的限制，所属领域技术熟练人员，根据上述发明内容对本发明作出的非本质性的改进和调整，应仍属于本发明的保护范围。同时下述所提及的原料未详细说明的，均为市售产品；未详细提及的工艺步骤或制备方法为均为本领域技术人员所知晓的工艺步骤或制备方法。

实施例1

一种美容保健果冻，其由果冻馅和果冻胶体组成，所述果冻馅按原料重量份计包括芦荟果肉10份、红酒3份、百花酱3份，所述果冻胶体按原料重量份计包括芦荟提取液10份、红酒2份、水40份、卡拉胶1份。其中，所述百花酱选自玫瑰花酱、桂花酱和藏红花酱的混合物。

制备方法：

1)按原料重量份计将芦荟果肉、红酒和百花酱搅拌混合均匀，置于0℃温度条件下冰冻处理30min，得果冻馅；

2)按原料重量份计将芦荟提取液、红酒、水和卡拉胶于40℃温度条件下搅拌均匀，降至室温后加入步骤1)所得果冻馅，后置于4℃温度条件下冰冻，待形成果冻胶体，得美容保健果冻成品。

实施例2

一种美容保健果冻，其由果冻馅和果冻胶体组成，所述果冻馅按原料重量份计包括芦荟果肉15份、红酒1份、百花酱6份，所述果冻胶体按原料重量份计包括芦荟提取液5份、红酒5份、水20份、卡拉胶2份。其中，所述百花酱选自菊花酱、金银花酱、百合花酱和蒲公英花酱的混合物。

制备方法：

1)按原料重量份计将芦荟果肉、红酒和百花酱搅拌混合均匀，置于4℃温度条件下冰冻处理60min，得果冻馅；

2)按原料重量份计将芦荟提取液、红酒、水和卡拉胶于30℃温度条件下搅拌均匀，降至室温后加入步骤1)所得果冻馅，后置于0℃温度条件下冰冻，待形成果冻胶体，得美容保健果冻成品。

实施例3

一种美容保健果冻，其由果冻馅和果冻胶体组成，所述果冻馅按原料重量份计包括芦荟果肉12份、红酒2份、百花酱4份，所述果冻胶体按原料重量份计包括芦荟提取液8份、红酒3份、水30份、卡拉胶1.5份。其中，所述百花酱选自百合花酱和蒲公英花酱的混合物。

制备方法：

1)按原料重量份计将芦荟果肉、红酒和百花酱搅拌混合均匀，置于2℃温度条件下冰冻处理45min，得果冻馅；