[发明专利]一种酵素膏及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酵素膏及其制备方法，具体涉及一种具有美颜瘦身的酵素膏及其制备方法，属于酵素技术领域。

背景技术

肥胖是一种由多种因素引起的慢性代谢性疾病，以体内脂肪细胞的体积和细胞数增加致体脂占体重的百分比异常增高并在某些局部过多沉积脂肪为特点。肥胖可导致一系列严重的并发症，如高血压、高血脂、糖尿病、冠心病、脑血管疾病、脂肪肝等。目前的减肥方式主要以下几种：锻炼、药物减肥法(包括中、西药)、手术及吸脂、穴位按摩及针灸等，治疗方式多种多样。

通过医疗手段来进行减肥瘦身的方案，大多需要到医院进行专门治疗，甚至要忍受手术的痛苦。通过锻炼方法来进行减肥瘦身的方案，对长期在办公司忙碌工作、缺少时间的白领来说，不能有时间保障，而且很难坚持长期锻炼。而通过节食方案来进行减肥瘦身，大多会造成营养不良、容易疲劳、抵抗力变弱等。因此方便食用的减肥茶、减肥保健品成为白领尤其是女性养颜瘦身的最爱，但是大多数减肥保健品均是以抑制食欲、抑制肠道消化或增加能量消耗的方法来达到减肥目的，很容易导致营养不良、或者副作用较大，比如服用含有安非他明等兴奋剂物质的减肥保健品，容易导致情绪不稳、世面、睡眠障碍等。

发明内容

针对上述现有技术中的不足之处，本发明旨在提供一种酵素膏及其制备方法，含有益菌和脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等有益成份，具有美颜瘦身、均衡营养的功能。

为了实现上述目的，本发明的技术方案：一种酵素膏，由重量组份为30～38份的刺梨、45～52份的野生猕猴桃、18～26份的核桃青皮、10～13份的青果混合制得酵素粉，该酵素膏由以下重量组份组成：酵素粉20份、果胶2份、魔芋胶1份、SOD 1.5份、无菌纯净水100份。

进一步的，所述SOD为酶活力达到2000FU的SOD。

进一步的，所述酵素粉的制备方法包括：

S1、按配比选取刺梨、野生猕猴桃、核桃青皮、青果，剔除霉、腐烂及残次品，在超声波频率为100KHz、功率为300W条件下流动清洗10min，取出沥干，剥去表皮和核仁作备用原料；

S2、将预处理好的原料用组织粉碎机进行破壁粉碎后，用胶体磨进行匀浆处理得果浆；

S3、将果浆放入蒸汽加热箱并通入热蒸汽进行保温20min后，自然冷却至室温，再调节果浆糖度并控制果浆的糖含量为12.4％～14.1％内；

S4、将热处理后的果浆转入发酵罐内，加入6*10⁸CUF/ml混合发酵菌种，依次分三阶段发酵：

S4-1、温度维持在30～33℃且3转/min进行搅拌，每2h通一次无菌空气，且通气时间为10min，发酵时间为72-78h；

S4-2、温度控制在20～22℃且不需搅拌，每6h采用频率为80KHz、功率为160W超声波处理，且处理时间为30min，发酵时间为560h；

S4-3、温度控制在10～15℃且不需搅拌、通空气及超声波，发酵时间为240h；

S5、在发酵好的酵素液中添加体积占比为1.5～2‰的β-环糊精，搅拌均匀后，在-45～-50℃下冷冻干燥，得冻干粉；

S6、将冻干粉在-10℃下粉碎，过100目药典筛，得酵素粉。

进一步的，所述混合发酵菌种由体积比为4：5：3：1的酿酒酵母、醋酸菌、保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌组成。

进一步的，所述混合发酵菌种加入发酵罐前用1％蜂蜜水在37℃活化20min。

一种酵素膏制备方法，按前述配比将酵素粉、果胶、魔芋胶及SOD一次性添加至无菌纯净水中，以10转/min搅拌16h后，即得酵素膏。

本发明的有益效果：通过刺梨、野生猕猴桃、核桃青皮、青果制备酵素后与果胶、魔芋胶及SOD进行配比，制得具有美颜瘦身的酵素膏，充分利用刺梨、野生猕猴桃、核桃青皮、青果各营养组织成份，环保健康，含有益菌和脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等有益成份，具有美颜瘦身、均衡营养的功能。

附图说明

图1是本发明的制作流程图。

具体实施方式

下面结合具体实施例及附图来进一步详细说明本发明。

一种酵素膏，由重量组份为30～38份的刺梨、45～52份的野生猕猴桃、18～26份的核桃青皮、10～13份的青果混合制得酵素粉，所述酵素膏由以下重量组份组成：酵素粉20份、果胶2份、魔芋胶1份、SOD 1.5份、无菌纯净水100份。